Vincent Girardin : Meursault 1er cru "Les Perrières" 2016

La mineralità e la potenza di un eccezionale Meursault 1er Cru

La proprietà

La storia della bella casa di Vincent Girardin inizia nel 1980. All'età di 19 anni, Vincent Girardin nasce in una famiglia di viticoltori risalente al XVII secolo e inizia la sua attività vitivinicola con i due ettari di vigneto ereditati dai genitori. Vignaiolo appassionato, Vincent Girardin si è fatto rapidamente un nome tra i grandi nomi della Côte de Beaune. Fondato nel 1992, Vincent Girardin è diventato uno dei migliori riferimenti della Côte de Beaune in Borgogna. Dal 2000, il talentuoso Eric Germain ha seguito le orme di Vincent Girardin, rivelando con passione gli eccezionali terroir dei Premiers Crus e Grands Crus intorno a Meursault e Puligny-Montrachet.

Il vigneto

Questo Perrières 2016 di Vincent Girardin è un vino Meursault Premier Cru proveniente da un vigneto situato nella parte bassa del Perrières, la zona storica della denominazione. Le viti hanno un'età media di 50 anni e sono piantate su un dolce pendio con un terreno povero e sassoso, argillo-calcareo.

Il vino

Questo Meursault Premier Cru Les Perrières è il vino più grande del comune di Meursault ed è quindi considerato il Grand Cru di Meursault.

Vinificazione e invecchiamento

Le uve, raccolte a mano e successivamente selezionate, vengono pressate delicatamente per favorire l'estrazione del succo. I mosti vengono leggermente sedimentati prima di essere messi in botti di rovere (circa il 25% di legno nuovo). La fermentazione avviene in barrique con lieviti naturali.

Il vino viene affinato sulle sue fecce fini per 16 mesi in botti di rovere. I vini vengono assemblati in tini un mese prima dell'imbottigliamento, quindi affinati e leggermente filtrati secondo il calendario lunare.

Vincent Girardin cerca di esprimere attraverso i suoi vini la giusta maturità del frutto. Durante la maturazione dei bianchi non viene effettuato alcun rimescolamento delle fecce.

Assemblaggio

Chardonnay (100%)

Caratteristiche e note di degustazione del Meursault Premier Cru Les Perrières 2016

Degustazione

Questo Meursault Premier Cru Les Perrières 2016 di Vincent Girardin sedurrà gli amanti dei grandi vini bianchi di Borgogna con la sua potenza e mineralità. Questo vino gastronomico dal grande potenziale di invecchiamento sorprende per la sua precisione e finezza cristallina, in contrasto con la ricchezza e la grassezza caratteristiche dei vini di Meursault di circa trent'anni fa.

Abbinamento cibo e vino

Il Meursault Premier Cru Les Perrières 2016 di Vincent Girardin si accompagna perfettamente a piatti di pesce, crostacei e carni bianche.

Servizio

Per apprezzare al meglio questo vino di Meursault, si consiglia di servirlo a una temperatura di 12°C.