Weingut Emmerich Knoll : Riesling Loibner Federspiel 2025

Caratteristiche e consigli di degustazione del Riesling Loibner Federspiel 2025 di Weingut Emmerich Knoll

Degustazione

Aspetto

Il vino si presenta con un colore giallo paglierino-limone luminoso e perfettamente limpido, con leggeri riflessi verdognoli, fedele a un Riesling secco della Wachau in tutta la sua freschezza.

Naso

Il naso si apre con vivaci note di lime e scorza di limone, accompagnate da pesca bianca e albicocca. Fiori bianchi ed erbe aromatiche fresche completano il bouquet, sostenuto da una spiccata mineralità pietrosa.

Palato

Il palato è secco, elegante e dalla struttura precisa, sostenuto da una brillante acidità. Gli agrumi conferiscono un carattere succoso, mentre la pesca bianca e l'albicocca ammorbidiscono leggermente l'insieme. Il lungo finale si chiude su una netta impronta minerale.

Abbinamenti enogastronomici

Questo Riesling è il partner ideale di pollame, asparagi e insalate composte. Si abbina magnificamente anche al pesce bianco alla griglia, esaltato da limone ed erbe aromatiche, dove la sua freschezza e la sua mineralità trovano un'eco naturale.

Un Riesling secco e minerale, tipico della Wachau, firmato Weingut Emmerich Knoll

La tenuta

Weingut Emmerich Knoll nasce nel 1947, anno a partire dal quale l'imbottigliamento è diventato sistematico all'interno della famiglia; ha sede a Unterloiben, nella Bassa Austria, nel cuore della Wachau. Oggi guidata da August ed Emmerich Knoll Jr., la tenuta si estende su 19,5 ettari, di cui quasi il 90% dedicato a Riesling e Grüner Veltliner. Riconoscibile per l'etichetta decorata con San Urbano, la tenuta è annoverata tra i riferimenti classici della regione.

Il vigneto

Le uve di questa cuvée provengono da parcelle situate nella zona di Loiben, nella Wachau, su terreno pianeggiante vicino al Danubio, con suoli alluvionali e sabbiosi. Non si tratta di un singolo Ried, ma di un assemblaggio di viti di età diverse, da 5 a 45 anni, con una media di circa 25 anni, piantate con una densità da 3.500 a 4.000 viti per ettaro e coltivate secondo una viticoltura sostenibile e lavorata a mano.

L'annata

L'annata 2025 riflette fedelmente il terroir della Wachau, con una maturazione equilibrata che permette al Riesling di esprimere al tempo stesso freschezza e mineralità, in linea con lo stile di questa tenuta austriaca.

Vinificazione e affinamento

Per produrre il Riesling Loibner Federspiel 2025, le uve non vengono diraspate e subiscono una breve macerazione sulle bucce prima di una pressatura delicata in pressa pneumatica. La fermentazione si svolge in una combinazione di foudre in legno e vasche in acciaio inox, con lieviti sia indigeni sia selezionati, in 5-10 giorni a una temperatura compresa tra 20 e 23 °C. La fermentazione malolattica viene bloccata per preservare la freschezza del vino, che riposa poi sui lieviti per circa tre mesi, senza bâtonnage, prima dell'imbottigliamento.

Vitigno

Questo vino è prodotto con il 100% di Riesling.