Xavier Vignon : Arcane Le Fou

Un vino della Valle del Rodano assemblato in stile Champagne e firmato Xavier Vignon

La proprietà

Xavier Vignon è un viticoltore eccezionale ed è considerato uno dei più grandi specialisti della Valle del Rodano meridionale da oltre vent'anni. Ogni vino firmato Xavier Vignon riflette accuratamente questo desiderio di rivelare l'identità dei grandi terroir del Rodano, pur avendo una propria identità: l'identità Xavier Vignon. Le sue creazioni esclusive evidenziano tutta la sua creatività, come la collezione Arcane, che promette agli amanti del vino un'incredibile esperienza sensoriale e di gusto.

Il vigneto

Tutti i vini firmati Xavier Vignon nascono nella Valle del Rodano. Per la collezione Arcane, l'enologo sceglie attentamente i suoi terroir per esplorare il loro pieno potenziale. Arcane Le Fou nasce da 5 diverse annate, 10 terroir della Valle del Rodano meridionale (Châteauneuf-du-Pape, Ventoux, Côtes du Rhône Village...) e 15 varianti di Grenache per offrire la visione più complessa e raffinata di questo vitigno emblematico della regione.

Il vino

Come questa figura spensierata che vaga nell'ignoto, Arcane Le Fou va oltre la comprensione e la ragione in termini di vinificazione per offrire un assemblaggio in stile Champagne intorno alla Grenache. In questa annata, 5 grandi annate e 10 terroir illustri si fondono perfettamente.

Vinificazione e invecchiamento

Una macerazione pre-fermentativa di tre settimane viene effettuata per favorire la diffusione dei composti aromatici. Una macerazione tradizionale ha luogo immediatamente dopo. Un terzo del vino è invecchiato in botti di rovere francese e austriaco, un terzo in tini di legno tronchi e un terzo in tini di cemento.

Assemblaggio

Grenache (85%), mourvèdre (5%), syrah (5%) e caladoc (5%).

Caratteristiche e note di degustazione di Arcane Le Fou

Degustazione

Olfatto
Il bouquet aromatico rivela la dolcezza di mirtilli, ciliegie nere e lavanda con un tocco di pepe.

Gusto
Arcane Le Fou è un vino corposo, potente e puro.  

Abbinamento cibo e vino

Questo vino si abbina perfettamente all'anatra con salsa all'arancia, al tagine di agnello con albicocche, alla costata di manzo alla griglia, alle zucchine ripiene di riso fragrante, al pesto di coriandolo e ai formaggi stagionati.

Servizio e conservazione

Disponibile oggi, Arcane Le Fou di Xavier Vignon può anche essere conservato fino al 2030/2035. Per una degustazione ottimale, servire tra i 15 e i 17 gradi.