Xavier Vignon : Châteauneuf-du-Pape 2016

La complessità e la freschezza di un vino bianco di Châteauneuf-du-Pape

La tenuta

L'enologo Xavier Vignon ha costruito una reputazione internazionale fornendo consulenza esperta a più di 200 tenute e partecipando allo sviluppo dei vini più prestigiosi della Valle del Rodano, in particolare a Châteauneuf-du-Pape. Nel 2002, ha iniziato a creare le sue cuvées "Xavier", mescolando i migliori "succhi" da appezzamenti accuratamente selezionati. Senza alcuna costrizione di terroir o varietà di uva, Xavier Vignon crea il suo vino ideale: semplice, moderno e soprattutto, di un valore impressionante per il prezzo. Il 100% Xavier è nato.

Il vino

Questo vino della Valle del Rodano firmato Xavier Vignon è prodotto con uve provenienti da una selezione di oltre 40 appezzamenti diversi, situati nei terroir più freschi dell'appellazione.

Vinificazione e invecchiamento

Se la roussanne viene fermentata e invecchiata per 6 mesi in barriques, la clairette e la grenache vengono fermentate a bassa temperatura per preservare la loro mineralità. Dopo l'assemblaggio, l'invecchiamento di questo vino di Châteauneuf du Pape viene effettuato in serbatoi di cemento e acciaio inossidabile.

Assemblaggio

Grenache bianco, roussanne e clairette.

Caratteristiche e consigli di degustazione per il Châteauneuf-du-Pape 2016 di Xavier Vignon

Degustazione

Colore
Brillante, il colore mostra una bella tonalità gialla con riflessi oro bianco.

Olfatto
Il naso seduce con i suoi delicati aromi di fiori bianchi, pesca di vigna e albicocca.

Gusto
L'attacco è vivace e preciso, rivelando un bell'equilibrio tra freschezza e complessità. La degustazione prosegue su una bella lunghezza, sostenuta da un tocco salino sottile.

Abbinamenti enogastronomici

Questo Châteauneuf-du-Pape bianco accompagna idealmente un pollo alla griglia con salsa di soia e la sua salsa di vino rosé o un toast di gamberetti servito con aneto e limone.

Servizio

Per una degustazione ottimale, si consiglia di servire a 13°C.