Xavier Vignon : Arcane Le Bateleur NV

Xavier Vignon svela un vino di Rasteau setoso e dalla ricca tavolozza aromatica

La proprietà

Enologo d'eccezione, Xavier Vignon è da oltre vent'anni ritenuto uno dei principali specialisti della Valle del Rodano meridionale. Ogni cuvée di Xavier Vignon è l'espressione perfetta del suo desiderio di rivelare l'identità dei grandi terroir del Rodano, pur avendo un'identità propria: l'identità Xavier Vignon. Le sue creazioni esclusive mettono in luce tutta la sua creatività, come la collezione Arcane, che promette agli amanti del vino un'incredibile esperienza sensoriale e gustativa.

Il vigneto

Arcane Le Bateleur NV di Xavier Vignon è un vino di Rasteau ottenuto da vigneti ricoperti di ciottoli arrotondati, pendii esposti a sud e sottosuoli in parte argillo-calcarei.

Le parcelle utilizzate per la produzione di questa cuvée si trovano ai piedi del massiccio di Ratanaud, a un'altitudine di 350 metri ai piedi del paese di Rasteau.

Le annate

Questo vino della Valle del Rodano meridionale è composto da tre annate, ognuna con le sue caratteristiche specifiche, che conferiscono a questa cuvée un'impronta unica:

L'annata 2017 rappresenta il 20% dell'assemblaggio finale. Si distingue per la sua concentrazione.

L'annata 2019 rappresenta il 45% dell'assemblaggio finale e aggiunge un tocco solare e speziato.

Infine, l'annata 2020 rappresenta il 35% dell'assemblaggio finale e conquista con la sua finezza, il suo fruttato e la sua freschezza.

Vinificazione e invecchiamento

Per quanto riguarda le fasi principali della vinificazione e dell'invecchiamento, ogni annata e ogni varietà d'uva ha le sue peculiarità.

Mentre il grenache del 2017 è stato sottoposto a macerazione pre-fermentativa a freddo seguita da una pressatura a mezza densità, le annate 2019 e 2020 sono state sottoposte a una lunga fermentazione senza estrazione meccanica.

Nel 2017 e nel 2020 il syrah è stato sottoposto a vinificazione tradizionale, mentre nel 2019 è stata effettuata la vinificazione e l'affinamento in tini tronco-conici di legno per 24 mesi.

A partire dalle annate 2019 e 2020, il mourvèdre è stato cofermentato con parte della grenache prima di essere affinato per 24 mesi in tini di cemento.

Dalla vendemmia 2019, il carignan è stato sottoposto a macerazione carbonica prima dell'affinamento in Wine Globe in casse di legno.

Assemblaggio

Grenache 60%
Syrah 20%
Mourvèdre 10%
Carignan 10%

Caratteristiche e consigli per la degustazione della cuvée Arcane Le Bateleur NV di Xavier Vignon

Degustazione

Colore
Il vino sfoggia un colore porpora brillante dai sottili riflessi rubino.

Olfatto
Il naso espressivo sfoggia intensi aromi di frutta nera.

Gusto
Il palato si apre con note di spezie dolci e incenso che ricordano il legno di ginepro. Il finale è lungo e colpisce con la sua struttura fruttata (frutta rossa aspra, ribes rosso) e il tocco setoso.

Servizio

Per una degustazione ottimale, servire tra i 15 e i 17°C.

Abbinamento enogastronomico

Un flan du Lubéron con melanzane o un petto d'anatra in padella con ananas sono abbinamenti raffinati per questo vino della Valle del Rodano.

Conservazione

Questo vino di Rasteau può essere conservato fino al 2040 circa in modo da rivelare tutta la sua ricchezza aromatica.