Albert Bichot : Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits 2021

Caratteristiche e consigli di degustazione per il Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits 2021 di Albert Bichot 

Degustazione

Olfatto
Il bouquet rivela una bella complessità, contrassegnata dalla chiarezza dei suoi aromi floreali, dominati da note di acacia.

Gusto
Il palato seduce con la sua freschezza, equilibrio e una ben definita struttura minerale. Si arricchisce di sapori fruttati che evocano la prugna e la mirabella.

Abbinamenti enogastronomici

Questo Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits 2020 di Albert Bichot accompagna elegantemente pesci delicati, crostacei, pollame in salsa o anche formaggi di carattere.

Servizio

Per una degustazione ottimale, servire a 12°C.

La vivacità e la struttura fruttata di un vino bianco della Borgogna

La tenuta

Sebbene la storia della famiglia Bichot risalga al 1214, fu nel 1350 che si stabilirono in Borgogna. La casa commerciale creata a Monthélie nel 1831, sotto l'impulso di Bernard Bichot, ha conosciuto una rapida ascesa durante il XIX secolo, diventando notevolmente il fornitore ufficiale della Corte di Svezia. Casa indipendente e di proprietà familiare, Albert Bichot è uno di quei grandi nomi che segnano il panorama vinicolo e l'influenza dei vini della Borgogna. Oggi, la sesta generazione gestisce l'azienda dal 1996, unendo armoniosamente modernità e tradizione familiare.

La casa Albert Bichot oggi è alla guida di oltre 100 ettari di vigneti, distribuiti da nord a sud della Borgogna e raggruppati in 6 prestigiosi domini: il Domaine Long-Depaquit, situato a Chablis, nell'Yonne, il Domaine du Clos-Frantin e Château Gris, entrambi situati a Nuits-Saint-Georges, il Domaine du Pavillon, a Pommard. Dedicato ai vini di Mercurey, fu nel 2013 che il Domaine Adélie fu acquistato da Albert Bichot. La tenuta porta questo nome in omaggio al nome della figlia di Albert Bichot, nata nel 2003, perpetuando così l'eredità familiare, di generazione in generazione. Il bellissimo vigneto del Domaine de Rochegrès nell'appellazione Moulin À Vent si è unito all'azienda familiare nel 2014.

Il vigneto

Situato su un altopiano dietro la famosa Côte de Nuits, le Hautes-Côtes de Nuits beneficiano di un massimo di sole grazie a orientamenti che variano da sud a est ad un'altitudine di 300 a 400 metri. Questo Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits di Albert Bichot è prodotto da viti piantate su terreni argillo-calcarei.

Vinificazione e invecchiamento

Vinificazione per 5-6 settimane in serbatoi di acciaio inossidabile (80%) e in barriques (20%). Il processo di invecchiamento, della durata di 8-12 mesi, viene effettuato in serbatoi (80%) e barriques (20%).

Assemblaggio

Chardonnay (100%).