Albert Bichot : Clos de Vougeot Grand cru Dom. du Clos Frantin 2016

Caratteristiche e consigli di degustazione per il Clos de Vougeot Grand Cru Domaine du Clos Frantin 2016 di Albert Bichot

Degustazione

Olfatto
Un naso espressivo che combina frutti rossi e neri maturi. Col tempo, il bouquet evolve verso aromi più sottili di tabacco biondo e tè.

Gusto
Il palato, sia strutturato che armonioso, è caratterizzato da delicate note di mentolo, tipiche del carattere di questo terroir.

Abbinamenti enogastronomici

Il Clos de Vougeot Grand Cru Domaine du Clos Frantin di Albert Bichot si abbina idealmente con carni rosse, selvaggina arrosto e altri piatti di caccia, così come formaggi (Epoisses, Brillat-Savarin).

Servizio

Per una degustazione ottimale, servire tra 15 e 17°C.

Invecchiamento

Questo vino Clos de Vougeot può essere conservato fino almeno al 2028 per esprimere la sua piena tavolozza aromatica.

La finezza e la struttura aromatica di un grande vino rosso di Borgogna

La tenuta

Sebbene la storia della famiglia Bichot risalga al 1214, fu nel 1350 che si stabilirono in Borgogna.
La casa di commercio creata a Monthélie nel 1831, sotto l'impulso di Bernard Bichot, ha conosciuto una rapida ascesa nel corso del XIX secolo, diventando notevolmente il fornitore ufficiale della Corte di Svezia.
Come casa indipendente e di proprietà familiare, Albert Bichot è uno di quei grandi nomi che segnano il paesaggio viticolo e l'influenza dei vini di Borgogna. Oggi, la sesta generazione gestisce l'azienda dal 1996, combinando armoniosamente modernità e tradizione familiare.

La casa Albert Bichot possiede ora più di 100 ettari di vigneti, distribuiti da nord a sud della Borgogna, e raggruppati in 6 prestigiose tenute: il Domaine Long-Depaquit, situato a Chablis, nell'Yonne, il Domaine du Clos-Frantin e Château Gris, entrambi situati a Nuits-Saint-Georges, il Domaine du Pavillon, a Pommard. Dedicato ai vini di Mercurey, il Domaine Adélie è stato acquisito da Albert Bichot nel 2013. La tenuta prende il nome dalla figlia di Albert Bichot, nata nel 2003, perpetuando così l'eredità familiare di generazione in generazione. Il bellissimo vigneto del Domaine de Rochegrès nell'appellazione Moulin À Vent si è unito all'azienda familiare nel 2014.

Il vigneto

Un terroir unico rivelato 9 secoli fa dai monaci cistercensi, il Clos de Vougeot copre un'area di 50 ettari divisa tra 80 proprietari.

Il Grand Cru Domaine du Clos Frantin 2020 di Albert Bichot è un vino Clos de Vougeot proveniente da una parcelle di 0,63 ettari. Con un'età media di 35 anni e piantate su suoli di calcare marrone e calcareo, le vigne collegano la parte inferiore alla parte superiore del Clos, combinando il frutto caratteristico della parte inferiore con la struttura del telaio della parte superiore dell'altopiano.

Vinificazione e invecchiamento

Raccolte a mano, le uve subiscono una vinificazione in tini conici di rovere termoregolati. La macerazione dura da 20 a 28 giorni. L'invecchiamento viene effettuato in barriques di rovere (di cui il 60% nuove) per 14-18 mesi.

Assemblaggio

Pinot Nero (100%).