Alphonse Mellot : Edmond 2019

Caratteristiche e consigli di degustazione per la Cuvée Edmond 2019 di Alphonse Mellot

Degustazione

Colore
Il vino sfoggia un bel colore giallo dorato dai riflessi verdi.

Olfatto
Il naso rivela note di erba fresca, liquirizia, anice, miele, limone e brioche.

Gusto
Lime, vaniglia e moscato sono gli aromi che si combinano durante la degustazione.

Abbinamento enogastronomico

Questo vino bianco di Sancerre è ideale per accompagnare gamberi, capesante saltate, andouillette ai semi di senape o un zabaione ai frutti rossi.

Un vino bianco della Loira ricco e complesso

La proprietà

La famiglia Mellot vanta una lunga storia nel mondo del vino, ma fu all'inizio del XIX secolo che Alphonse Mellot fondò la sua tenuta a Sancerre. Tramandata di padre in figlio per diverse generazioni, la tenuta di famiglia gestisce un unico blocco di terreno di oltre 30 ettari.

Il vigneto

Prodotta con le viti più vecchie della tenuta, la cuvée Edmond è stata creata da Alphonse Mellot in omaggio al padre. Con una superficie di 7 ettari, questo terroir di viti centenarie è piantato su marne kimmeridgiane, tipiche della denominazione Sancerre.

Vinificazione e invecchiamento

Raccolte a mano, le uve vengono selezionate a mano prima di essere delicatamente pressate. Questo vino di Sancerre bianco viene fatto maturare per undici mesi in tini di legno e demi-muid nuovi. Il vino viene poi affinato per un minimo di dodici mesi. Il vino viene imbottigliato seguendo le fasi lunari.

Assemblaggio

Sauvignon blanc 100%