Alphonse Mellot : Les Pénitents Pinot Noir 2019

Un rosso IGP Côtes de la Charité vivace e setoso

La proprietà

All'inizio del XIX secolo, Alphonse Mellot creò la tenuta di famiglia a Sancerre e da allora, passando dal padre al figlio, ha continuato a svilupparsi.

Già nel XVI secolo, gli archivi locali menzionano la famiglia Mellot come viticoltori e commercianti rinomati. Per la cronaca, nel 1698 il re Luigi XIV scelse César Mellot come consigliere vitivinicolo.

Il più anziano di ogni generazione porta il nome del fondatore. Oggi Alphonse Mellot, padre e figlio, continuano questa tradizione e producono vini Sancerre di alta qualità da un vigneto di oltre 30 ettari in un unico blocco.

Il vigneto

La cuvée Les Pénitents Pinot Noir 2019 è un vino IGP Côtes de la Charité proveniente da un appezzamento di 5 ettari piantato nel 1990 su terreni calcarei. Il vigneto è gestito in modo biologico e biodinamico.

Il vino

Questo vino della Loira deve il suo nome ai pellegrini del cammino di Santiago de Compostela, il cui percorso attraversa il vigneto.

Vinificazione e invecchiamento

La vendemmia manuale viene seguita da una doppia cernita meticolosa. Successivamente avvengono la fermentazione in tini tronco-conici e una delicata pressatura verticale. Dopodiché, metà del vino viene affinato in tini di legno e metà in botti da 600 litri per un periodo di dieci mesi.

Assemblaggio

Pinot nero 100%

Caratteristiche e consigli di degustazione della cuvée Les Pénitents Pinot Noir 2019 di Alphonse Mellot  

Degustazione

Colore
Il vino sfoggia un colore viola intenso.

Olfatto
Al naso rivela eleganti note di frutti rossi.

Gusto
Al palato si presenta vivace e setoso, con un finale fine e rinfrescante.

Abbinamento enogastronomico

Questo vino si abbina perfettamente a carni marinate, petto d'anatra e carne di vitello rosolato con pomodoro.