Alphonse Mellot : La Demoiselle 2019

Caratteristiche e consigli di degustazione di La Demoiselle 2019 rosso di Alphonse Mellot

Degustazione

Colore
Il vino sfoggia un colore rubino intenso.

Olfatto
Perfetta espressione del terroir, il naso combina la potenza con le fragranze di fumo e di frutta nera (ciliegie in confettura).

Gusto
Un attacco pieno e morbido è seguito da aromi pepati e tannini setosi.

Abbinamento enogastronomico

Questo vino rosso di Sancerre è ideale per accompagnare uova in meurette, anatra selvatica alle spezie, lepre in salmì o dessert come le pere in camicia.

La struttura e la complessità di un vino rosso della Loira

La proprietà

La famiglia Mellot vanta una lunga e ricca storia nel mondo del vino, ma fu all'inizio del XIX secolo che Alphonse Mellot fondò la sua tenuta a Sancerre. Tramandata di padre in figlio per diverse generazioni, la tenuta di famiglia gestisce un unico blocco di terreno di oltre 30 ettari.

Il vigneto

"La Demoiselle" di Alphonse Mellot è un vino di Sancerre ottenuto da una piccola parcella di 1,20 ettari di viti piantate nel 1951 su terreni di selce e argilla.

Vinificazione e invecchiamento

Raccolta a mano, l'uva viene selezionata due volte, prima sui grappoli e poi sugli acini, a cui segue la fermentazione in tini tronco-conici. Questo vino di Sancerre rosso viene fatto maturare per dodici mesi in tini di legno (50%) e in botti da 600 litri (50%), quindi affinato per altri 6-8 mesi sfuso prima dell'imbottigliamento, in base alle fasi lunari.

Assemblaggio

Pinot nero 100%