Au Pied du Mont Chauve : Chassagne-Montrachet 1er cru "Clos Saint Jean" 2023
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Descrizione
Caratteristiche e consigli di degustazione dello Chassagne-Montrachet 1er Cru Clos Saint Jean 2023 del Domaine Au Pied du Mont Chauve
Degustazione
In bocca si presenta ampio, elegante e colpisce per la sua complessità e potenza.
Abbinamenti enogastronomici
Animelle di vitello, pesce in salsa, pollo, aragosta, astice e foie gras si abbinano perfettamente alla gamma aromatica di questa cuvée.
Servizio
Per una degustazione ottimale, servire questo vino di Borgogna a 12°C.
Uno chardonnay potente e affascinante firmato Domaine Au Pied du Mont-Chauve
La proprietà
Proveniente da una prestigiosa famiglia viticola della Borgogna, Francine Picard ha ripreso negli anni '90 la tenuta di famiglia Au Pied du Mont Chauve, situata a Chassagne-Montrachet, Puligny-Montrachet e Saint-Aubin. Dedita a una viticoltura biodinamica, gestisce 110 ettari in agroecologia, producendo chardonnay e pinot nero noti per la loro qualità ed eleganza. Nel maggio 2019, Antoine Lepetit de la Bigne, esperto in biodinamica, diventa Direttore Tecnico della tenuta.
Il vigneto
Situato nel centro del paese, il clima da cui proviene questo vino di Chassagne-Montrachet è uno dei più antichi di Chassagne. Le viti sono state piantate principalmente negli anni '40 su pendii dolci, esposti a sud-est con terreni molto rossi (ossido di ferro), leggeri, poco profondi e poco sassosi.
Assemblaggio
Chardonnay 100%
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