Au Pied du Mont Chauve : Chassagne-Montrachet 1er cru "Clos Saint Jean" 2021
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Descrizione
Un vino bianco fresco e delicato dalla Borgogna
La tenuta
Figlia di una delle famiglie vinicole più importanti della Borgogna, Francine Picard ha preso in mano la tenuta storicamente gestita da suo padre alla fine degli anni '90. La tenuta Au Pied du Mont Chauve si estende attraverso i comuni di Chassagne-Montrachet, Puligny-Montrachet e Saint-Aubin, nel cuore dei più bei climi e terroirs della regione vinicola della Borgogna. Con il desiderio di sinergia tra la terra e i vini, Francine Picard coltiva le sue parcelle rispettando i principi della biodinamica e si applica con passione ed estrema attenzione per produrre vini che riflettono l'identità del loro terroir.
Il vigneto
Situato nel centro del villaggio, il clima da cui proviene questo vino di Chassagne-Montrachet 1er Cru Clos Saint Jean è uno dei più antichi di Chassagne. Le viti sono state piantate principalmente negli anni '40 su dolci pendii, rivolti a sud-est con terreni molto rossi (ossido di ferro), leggeri, poco profondi e non molto sassosi.
Vinificazione e invecchiamento
Raccolte e selezionate a mano, le uve vengono pressate intere. Nel puro rispetto della tradizione borgognona, la fermentazione alcolica viene effettuata in barrique. L'invecchiamento dura 18 mesi sui lieviti, di cui 10 mesi in rovere (pezzo di Borgogna).
Varietà di uva
Questo Chassagne-Montrachet 1er cru "Clos Saint Jean" 2021 di Au Pied du Mont Chauve è 100% chardonnay.
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