Caves d'Esclans : Whispering Angel 2023

Caratteristiche e consigli di degustazione del Whispering Angel 2023 delle Caves d'Esclans

Degustazione

Colore
Il vino sfoggia una bella tonalità di rosa chiaro.

Olfatto
Il naso sottile rivela fragranze di agrumi e frutti rossi freschi.

Gusto
Un attacco ampio precede un palato la cui vivacità ed eleganza si estendono fino a un finale di grande dolcezza.

Servizio

Per una degustazione ottimale, questo vino rosé va servito tra 7 e 9°C.

Un vino rosé delle Côtes de Provence fresco e cremoso

La proprietà

Lo Château d’Esclans si trova nel cuore della Provenza, a nord-est di Saint-Tropez, con il Mediterraneo sullo sfondo. Le prime tracce dello Château d'Esclans risalgono all'Impero Romano. Era allora un posto di osservazione del golfo di Fréjus, per prevenire eventuali invasioni marittime. Lo Château d’Esclans è una tenuta straordinaria nel cuore della Provenza. Lo Château è noto per le sue vecchie vigne di grenache che producono un uva più concentrata in aromi rispetto alle giovani vigne.
Costruito nel XIX secolo, il castello attuale ha avuto molti proprietari. Appartenente a Sacha Lichine dal 2006, lo Château d’Esclans ha contribuito all'ascesa dei vini delle Côtes de Provence. Oggi è diventato un riferimento mondiale dei rosé della Provenza con la cuvée Whispering Angel. Come commerciante e vinificatore, Caves d’Esclans identifica vigneti, uve e vini dello Château d’Esclans così come produttori locali per creare quello che è considerato oggi come il miglior rosato del mondo.

Il vigneto

Sulla Costa Azzurra, a pochi passi dall'antica città romana di Fréjus, si trova la valle di Esclans che ospita il vigneto di 44 ettari del castello omonimo. Le viti hanno un'età media di 35 anni e sono piantate su vigneti composti, a seconda delle parcelle, da argille, calcari o ancora ghiaie sabbiose. Questo mosaico di terroir assicura quindi una grande diversità di caratteri a questi grandi vini delle Côtes de Provence.
Desiderosi di ottenere uve e vini della migliore qualità possibile, si mantiene un rapporto privilegiato con i produttori di uve locali, impegnati al fianco delle Caves d’Esclans, e i cui vigneti sono mantenuti con le stesse esigenze di qualità di quelli dello Château d’Esclans.

Vinificazione e invecchiamento

Un know-how che combina tecniche tradizionali e moderne. Dopo una selezione precisa, le uve vengono raccolte a mano di notte e poi trasportate nelle cantine. Successivamente, le uve vengono selezionate elettronicamente, le raspe e la pigiatura vengono praticate con leggerezza e delicatezza a 7-8°C per evitare l'ossidazione. L'assemblaggio viene poi realizzato con i migliori succhi di goccia e di pressa. Infine, la fermentazione e l'invecchiamento continuano in serbatoi di acciaio inox le cui temperature sono controllate individualmente per garantire la qualità del Whispering Angel.

Assemblaggio

Grenache, cinsault, syrah e rolle.