Posizione e superficie del vigneto di Minuty
Situato sulla penisola di Saint-Tropez, il vigneto Château Minuty gode di una posizione eccezionale sulle colline dei villaggi di Gassin e Ramatuelle.
La tenuta supervisiona un vigneto di 160 ettari diviso in 3 parti. Mentre 60 ettari di vigne intere circondano Château Minuty, 80 ettari si trovano a Vidauban e 20 ettari sulle pendici di Valdérian a Ramatuelle, sopra la baia di Pampelonne.
Qual è la storia di Minuty?
Dalle origini napoleoniche alla rinascita negli anni '30
Costruita originariamente sotto Napoleone III, la tenuta fu acquistata nel 1936 da Gabriel Farnet che si mise a restaurarla al suo antico splendore. Per fare questo, ha ripiantato l'intera tenuta, il che ha permesso a Minuty di essere distinto, insieme ad altre 23 proprietà, come Côtes de Provence Cru Classé nel 1955.
Un vigneto ristrutturato negli anni '60
Durante gli anni 60, un programma ambizioso di ristrutturazione del vigneto è stato intrapreso da una coppia visionaria e appassionata, Monique (figlia di Gabriel Farnet) e suo marito Etienne Matton, presidente dei Crus Classés de Provence.
L'impianto di vitigni locali, come Tibouren, Rolle o Grenache, è stato accompagnato da una riduzione volontaria delle rese, per favorire la qualità sia nella gestione del vigneto che durante la vinificazione.
Questo lavoro rigoroso e la filosofia dell'eccellenza hanno ampiamente contribuito alla reputazione di Château Minuty sulle più grandi tavole della Costa Azzurra.
La crescita costante di una tenuta familiare nel cuore della Provenza
Dagli anni 1990, Jean-Étienne e François Matton, la terza generazione di viticoltori, hanno preso le redini dell'azienda. Contribuiscono anche alla reputazione di Minuty come riferimento tra i grandi vini rosati di Provenza, in Francia e in più di 100 paesi.
Nel 2012, nuovi lavori di ristrutturazione hanno permesso di dotare la tenuta di infrastrutture moderne ed efficienti, tra cui la creazione di una seconda barricaia. In uno spazio ultramoderno ed elegante progettato dall'architetto François Vieillecroze e dal designer Olivier Saguez, i visitatori sono accolti per vivere una vera esperienza di degustazione.
Tutto quello che c'è da sapere sul terroir di Minuty
Posizione ed esposizione
Il prestigioso Château Minuty si trova sulle strade tortuose del Var, entrando nel magnifico massiccio dei Maures a Gassin, non lontano da Saint-Tropez. Circondata da cipressi, palme e gariga, in un paesaggio di rilievo di una bellezza sorprendente, di cui la Provenza ha il segreto, la proprietà, con il suo vigneto idealmente esposto a sud-est/sud-ovest, appare come un Eden di verde e di calma, vicino al mare Mediterraneo.
Geologia: un vigneto eccezionale basato su un mosaico di suoli
Château Minuty gode di una vista mozzafiato sulla baia di Pampelonne, un terroir di ineguagliabile bellezza e ricchezza. Su una superficie di 160 ettari, il terroir eccezionale di Château Minuty è composto da 60 ettari di vigne in un blocco unico su terreni calcarei scistosi, 80 ettari a Vidauban su terreni argillo-calcarei e anche 20 ettari sui pendii di Valdérian.
Clima: viti sotto l'influenza di un clima mediterraneo temperato
Temperato dalla vicinanza del mare, il clima mediterraneo di cui beneficia il vigneto è molto mite. L'effetto regolatore degli spruzzi del mare assicura la buona salute del vigneto asciugando la rugiada del mattino e impedendo così la diffusione delle malattie.
Pratiche di coltivazione
Tutto inizia nel vigneto. Immerso nel verde, il vigneto beneficia di un ambiente preservato e di un ecosistema vario. Grande cura viene data al vigneto, che viene coltivato con la viticoltura integrata, escludendo l'uso di diserbanti e pesticidi. I terreni sono arricchiti con materia organica di capre e pecore. Si lavora anche con l'obiettivo di favorire la rigenerazione dei microrganismi, mentre si incide sul processo di drenaggio del suolo e sull'apporto d'acqua alle radici in profondità. Durante tutto il ciclo vegetativo, le viti ricevono un'attenzione costante al fine di ottenere le migliori condizioni per la maturazione delle uve prima della vendemmia.
Per rispettare la natura, ogni vitigno è piantato nella parte del vigneto più adatta al suo carattere e ai suoi bisogni, per permettere al frutto di svilupparsi pienamente.
I vitigni sono piantati secondo la tipicità dei suoli per rivelare tutta la loro personalità. I terreni calcarei e scistosi che circondano Château Minuty sono dedicati alla produzione di Grenache, che viene utilizzata nella composizione di vini rosati e rossi. Il Tibouren, vitigno provenzale emblematico della penisola di Saint-Tropez, è utilizzato per produrre vini rosati. Syrah e mourvèdre sono piantati su appezzamenti esposti a sud-ovest, con terreni scistosi per dare vita a vini rossi potenti e profondi. I vini bianchi sono ottenuti da uve rolle piantate su pendii calcarei sassosi, ideali per l'espressione della mineralità.
Vinificazione
Le sfumature e il potenziale di questi grandi terroir viticoli della Provenza sono esaltati da una ricerca costante dell'eccellenza e da un know-how storico combinato con infrastrutture all'avanguardia. Questo è il segreto della capacità di Château Minuty di produrre grandi vini Côtes de Provence.
Minuty è una delle poche tenute a perpetuare la raccolta manuale per favorire l'integrità delle uve. Dopo la diraspatura, l'uva viene leggermente pigiata prima di essere raffreddata a bassa temperatura e inertizzata per evitare ogni possibile ossidazione che potrebbe influire sulla struttura e sulla tavolozza aromatica dell'uva. Pressato pneumaticamente, i succhi sono accuratamente drenati e poi pressati a bassa pressione per garantire un'estrazione ottimale. Una lunga fermentazione a bassa temperatura per rivelare il potenziale aromatico è seguita da un travaso progressivo durante l'inverno prima dell'assemblaggio.
Lo stile dei vini Minuty
Profilo dei vini
Con la loro forma di bottiglia decisamente moderna e uno stile che combina eleganza, freschezza ed espressione, i vini di Château Minuty si distinguono per la loro personalità unica, ben nota agli amanti del vino. Anche se l'85% della produzione della tenuta è dedicata alla produzione di vini rosati, i vini bianchi e rossi non vengono tralasciati. La firma di Minuty si trova anche nella forma elegante e moderna delle bottiglie e nella linea di imbottigliamento all'avanguardia, che limita al minimo l'ossidazione dei vini.
Veri vini di piacere, la gamma Minuty M vi invita a scoprire lo stile della casa. Armoniosi, pieni di freschezza e che esprimono tutta la purezza del frutto, i vini della gamma M de Minuty sono i compagni perfetti per aperitivi estivi o antipasti raffinati.
Referenze emblematiche della tenuta da più di 25 anni, la gamma Minuty Prestige riflette l'identità dei grandi terroir della Provenza. Testimonianza del know-how della famiglia Matton, Minuty Prestige è la fonte di vini di carattere che combinano potenza e finezza.
Concludiamo con le magnifiche annate della gamma 281 e Minuty Or. Il vino simbolo della tenuta, il Minuty 281 è immediatamente riconoscibile con la sua elegante bottiglia vestita di un colore rosa e blu. Questo superbo vino rosato prende il nome dal colore blu 281 nel pantone. Prodotto in quantità limitata, Château Minuty 281 è uno dei più grandi vini rosati della Provenza. Con la sua grande complessità aromatica, questo vino Côtes de Provence seduce con la sua finezza e profondità in bocca, offrendo una bella mineralità iodata. Infine, la gamma Minuty Or si evolve tra finezza ed eleganza, rivelando vini intensi e complessi con molta freschezza e un bel bagliore di frutta.
Abbinamento cibo e vino
Grandi vini per i buongustai, i vini di Château Minuty si prestano ai più bei abbinamenti cibo e vino. Pura espressione dei terroirs della Provenza, questi vini Côtes de Provence sono una vera delizia per i sensi. Dai piatti più semplici a quelli più raffinati, portano in sé quello stile provenzale unico che evoca immediatamente la dolcezza delle estati assolate, i profumi della gariga, dei rametti di lavanda e degli aghi di pino secchi, il canto delle cicale, ma anche la golosità del melone dolce, la dolcezza dell'olio d'oliva o il carattere di una tapenade di alici e capperi
Espressivi e autentici, i vini di Château Minuty possono essere gustati con la cucina provenzale, mentre si prestano a sorprendenti e deliziosi abbinamenti con le cucine di tutto il mondo.
Eleganza, raffinatezza, avidità e finezza, godetevi un concentrato di freschezza con i vini di Château Minuty.
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