Barons de Rothschild : Brut Nature

Caratteristiche e consigli di degustazione per la cuvée "Brut Nature" di Barons de Rothschild

Degustazione

Colore
Un colore setoso di grande purezza, adornato con riflessi dorati pallidi e animato da un'effervescenza notevolmente fine.

Olfatto
L'olfatto si apre su note pure e franche, mescolando salinità con aromi di frutta bianca (pesca, nettarina).

Gusto
L'attacco è fresco e tonificante, che si estende in una bella tensione limonosa e salina. La ricchezza aromatica, dominata da frutta bianca, è associata a una texture succosa e precisa, così come a un equilibrio perfetto, caratteristico di questo Champagne non dosato.

Abbinamenti enogastronomici

Il Brut Nature accompagna splendidamente un carpaccio di scampi o capesante arricchito con limone yuzu. Si abbina anche con un medaglione di vitello servito con pasta fresca ai tartufi bianchi. Per dessert, le mignardises al limone ne esalteranno i sapori.

Servizio

Servire tra 8 e 10 °C.

L'espressione pura e autentica di grandi terroirs attraverso un Champagne senza dosaggio

La tenuta

Fondata nel 2005, la maison di Champagne Barons de Rothschild è una creazione di famiglia e di cuore, risultato dell'inedita alleanza tra le tre branche (Château Mouton Rothschild, Château Clarke, Château Lafite Rothschild), con l'obiettivo di magnificare il maestoso terroir della Champagne che incarna oltre i confini la qualità e l'arte di vivere. "Realizzare attraverso grandi realizzazioni", tale è l'ambizione da oltre 250 anni della famiglia Rothschild che, forte della sua esperienza vitivinicola a Bordeaux, produce eccellenti Champagne all'incrocio tra know-how e tradizione.

Portando valori di eccellenza, gusto e convivialità, la maison di Champagne Barons de Rothschild, la cui sede è situata dal 2007 a Reims vicino a illustri proprietà della Champagne, svela cuvées il cui stile singolare combina armoniosamente finezza, equilibrio e purezza.

Il vigneto

La cuvée "Brut Nature" di Barons de Rothschild è realizzata da un assemblaggio attentamente selezionato, composto da oltre l'85% di grands e premiers crus della Champagne.

Vinificazione e invecchiamento

Solo la cuvée, dal primo torchio, è utilizzata per questa elaborazione. Vinificazione parcelle. Dopo una fermentazione alcolica principalmente in serbatoi di acciaio inossidabile, una piccola proporzione in barrique e una fermentazione malolattica, il vino viene invecchiato su fecce fini per 6-7 mesi. Riposa poi per almeno 4 anni su fecce prima dello sboccamento, seguito da ulteriori 6 mesi per affinare la sua texture. Non dosato, questa cuvée garantisce un'espressione autentica e pura.

Assemblaggio

Chardonnay (60%) dal Côté des Blancs, pinot noir (40%) e vini di riserva (40%) con una maggioranza da una riserva perpetua.