Chanson : Beaune 1er cru "Clos des Mouches" Domaine 2020

Caratteristiche e consigli di degustazione del Beaune 1er cru "Clos des Mouches" Domaine 2020 di Chanson

Degustazione

Colore
Il vino sfoggia una bella tonalità rubino.

Olfatto
Intenso, il naso esala fragranze fruttate (ciliegie nere e rosse), di liquirizia e vaniglia.

Gusto
Il palato combina armoniosamente una texture densa con un ricco profilo aromatico e tannini presenti. Il finale è di una bella persistenza.

Abbinamenti enogastronomici

Le carni rosse, i piatti in salsa (manzo alla borgognona) o i formaggi (Brillat-Savarin) sono abbinamenti raffinati per questo vino rosso di Borgogna.

Un vino rosso di Borgogna complesso e raffinato

La proprietà

Fondata nel 1750, Chanson è una delle più famose maison di Borgogna. La tenuta è situata in un bastione eretto all'inizio del XVI secolo come torre di guardia con muri di 8 metri di spessore, soprannominato "La Tour des Filles" e oggi dedicato all'affinamento dei vini della casa. Ben conosciuta dagli amanti dei grandi vini di Borgogna, la tenuta Chanson propone cuvée riservate che rivelano con maestria l'espressione dei più grandi paesi viticoli della Côte de Beaune.

Il vigneto

Il Domaine Chanson si estende su 45 ettari di vigneti situati nelle più belle denominazioni della Côte de Beaune, (Santenay, Chassagne-Montrachet, Puligny-Montrachet, Beaune, Savigny-Les-Beaune, Corton…), esclusivamente in Premiers e Grands Crus.

Il vino

Proprietario di un appezzamento di 4,3 ettari del mitico Clos des Mouches, il Domaine Chanson ne coltiva 2,5 ettari in pinot nero. Situato su terreni di marne argillose-calcaree, il Clos des Mouches fa parte dei più grandi terroir di Beaune. Vicino ai Premiers Crus di Pommard, il Clos des Mouches beneficia di una superba esposizione con un orientamento sud-est che conferisce ai vini questo carattere solare e generoso.

L'annata

Un inverno e una primavera particolarmente miti favoriscono una germogliazione precoce seguita da uno sviluppo vegetativo rapido e intenso. Gli episodi di gelo del mese di maggio non influenzano il vigneto. Giugno, caldo e caratterizzato da alcune piogge, precede un'estate segnata da ondate di calore. Precocità da record storici in Borgogna, la vendemmia inizia il 24 agosto nella tenuta.

Assemblaggio

Pinot nero 100%