Chanson : Beaune 1er cru "Grèves" Domaine 2017

La struttura e l'espressione aromatica di un rosso di Beaune Premier Cru

La proprietà

Fondata nel 1750, Chanson è una delle maison più famose della Borgogna. La tenuta si trova in un bastione eretto all'inizio del XVI secolo come torre di guardia con mura spesse 8 metri, soprannominato "La Tour des Filles" e ora dedicato alla maturazione dei vini della tenuta. Ben noto agli amanti dei grandi vini di Borgogna, il Domaine Chanson offre cuvées riservate che rivelano brillantemente l'espressione dei più grandi paesi vinicoli della Côte de Beaune.

Il Domaine Chanson si estende su 45 ettari di vigneto nelle più belle denominazioni della Côte de Beaune (Santenay, Chassagne-Montrachet, Puligny-Montrachet, Beaune, Savigny-Les-Beaune, Corton...), esclusivamente nei Premiers e Grands Crus della Borgogna.

Il vigneto

Il Beaune 1er cru "Grèves" Domaine 2017 de Chanson proviene da un vigneto situato nel Cru più esteso della collina centrale di Beaune.

Questo vino di Beaune è unico grazie al suo terroir collinare, che gode di un'insolazione ottimale garantendo una rapida maturazione delle uve. Il nome di questa cuvée richiama il suo terreno composto da "grave", cioè sabbia e limo nel sottosuolo.

L'annata

L'inizio dell'annata è stato caratterizzato da una primavera mite, controbilanciata da un'ondata di freddo all'inizio di aprile seguita da un mese di maggio umido, causando il rallentamento dello sviluppo vegetativo. L'estate è stata torrida e punteggiata da temporali a fine agosto. Le uve raccolte dal 6 settembre in poi erano particolarmente sane.

Vinificazione e invecchiamento

La fermentazione avviene in grappoli interi. Il vino viene affinato per 14-18 mesi nel Bastione del XVI secolo con una moderata percentuale di botti nuove.

Assemblaggio

Pinot nero 100%

Caratteristiche e consigli di degustazione del Beaune 1er cru "Grèves" Domaine 2017 di Chanson

Degustazione

Colore
Il vino sfoggia un colore rubino brillante.

Olfatto
Il naso combina rinfrescanti fragranze di bacche rosse con gustose note di vaniglia. 

Gusto
Il palato setoso e strutturato presenta una bella struttura fruttata e tannini molto fini.

Abbinamento enogastronomico

Questo Beaune 1er cru "Grèves" Domaine 2017 de Chanson è l'accompagnamento perfetto per il vitello con finferli e lo zampone di maiale caramellato con verdure.