Chanson : Nuits-Saint-Georges 1er cru "Les Damodes" 2016
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Descrizione
La ricchezza aromatica e la morbidezza di un vino rosso di Nuits Saint Georges
La proprietà
Chanson, fondata nel 1750, è una delle maison più famose della Borgogna. La tenuta si trova in un bastione eretto all'inizio del XVI secolo come torre di guardia con mura spesse 8 metri, soprannominato "La Tour des Filles" e ora dedicato all’affinamento dei vini della maison. Rinomata tra gli amanti dei grandi vini di Borgogna, la tenuta Chanson Père & Fils offre cuvées pregiate che rivelano brillantemente l'espressione dei più grandi paesi vinicoli della Côte de Beaune.
Il vigneto
Il Domaine Chanson possiede 45 ettari di vigneti situati esclusivamente nei Premiers Crus e Grands Crus dei più prestigiosi paesi della Côte de Beaune in Borgogna. Con 25 ettari a Beaune, il Domaine Chanson è considerato lo specialista dei migliori Premiers Crus di Beaune.
Il vino
Questo 1er cru "Les Damodes" 2016 è un vino di Nuits Saint Georges proveniente dall'omonimo terroir, situato a metà del pendio nella parte settentrionale del comune di Nuits Saint Georges, ai margini della zona di produzione di Vosne-Romanée. Le viti sono piantate su terreni argillo-calcarei.
L'annata
In seguito a un inverno freddo e piovoso, in aprile si è verificato un episodio di gelo. Il tempo mite e piovoso dell'inizio di maggio ha contribuito a ritardare leggermente la fioritura. Giugno diede inizio a una lunga estate calda e secca e la vendemmia, svoltasi sotto al sole, è iniziata a fine settembre.
Vinificazione e invecchiamento
La fermentazione avvenne in grappoli interi per quindici giorni. L’invecchiamento durò 15-18 mesi in botti (alcune delle quali nuove) nelle cantine del XV secolo.
Assemblaggio
Pinot nero 100%
Caratteristiche e consigli di degustazione di Nuits-Saint-Georges 1er cru "Les Damodes" 2016 di Chanson
Degustazione
Colore
Il vino sfoggia una bella tonalità rosso granato.
Olfatto
Il naso offre fragranze di liquore di amarena su aromi di ribes nero e prugna mescolati a note speziate.
Gusto
Ampio e denso, il palato rivela una consistenza morbida, tannini setosi e una buona lunghezza.
Abbinamento enogastronomico
Questo vino rosso di Borgogna si abbina perfettamente alle carni rosse e ai formaggi tipo Brillat-Savarin.
