Chanson : Pernand-Vergelesses 1er cru "Les Caradeux" Domaine 2019

Un elegante e fruttato Premier Cru di Pernand-Vergelesses

La proprietà

Fondata nel 1750, Chanson è una delle case più famose della Borgogna. La tenuta si trova in un bastione eretto all'inizio del XVI secolo come torre di guardia con mura spesse 8 metri, soprannominato "La Tour des Filles" e ora dedicato all'invecchiamento dei vini della casa. Ben noto agli amanti dei grandi vini di Borgogna, il Domaine Chanson propone delle annate riservate che rivelano brillantemente l'espressione dei più grandi villaggi viticoli della Côte de Beaune.

Il vigneto

Il Domaine Chanson copre 45 ettari di vigneti situati nelle più belle denominazioni della Côte de Beaune (Santenay, Chassagne-Montrachet, Puligny-Montrachet, Beaune, Savigny-Les-Beaune, Corton...), esclusivamente nei Premiers e Grands Crus.

Il vino

Il Pernand-Vergelesses Les Caradeux 2019 1er Cru del Domaine Chanson proviene da un terreno di 1,9 ettari. Si trova a metà pendio vicino ai vigneti di Corton-Charlemagne, rivolto a nord. I suoli sono argillo-calcarei e sassosi.

L'annata

Anche se il 2019 è iniziato con un inverno mite, la primavera è stata segnata da variazioni di temperatura e da precipitazioni significative, che hanno portato a un sacco di acinellatura. L'estate torrida è stata punteggiata da temporali che hanno salvato il vigneto.

Vinificazione e invecchiamento

Una pressatura delicata precede una vinificazione tradizionale. Il vino è invecchiato da 12 a 14 mesi nel Bastione del XV secolo con una proporzione moderata di botti nuove.

Assemblaggio

Questo Pernand-Vergelesses Les Caradeux 1er Cru 2019 di Domaine Chanson è un 100% Chardonnay.

Degustazione

Vista
Il colore è un bellissimo oro pallido.

Olfatto
Il naso combina intense e rinfrescanti fragranze di mela verde esaltate da una bella mineralità.

Gusto
Ben equilibrato, la bocca affascina con la sua trama densa e il suo finale persistente ed elegante.

Abbinamento cibo e vino

Questo Pernand-Vergelesses Les Caradeux 1er Cru 2019 della tenuta Chanson è un accompagnamento ideale per crostacei, capesante in padella, rombo in salsa di panna o formaggi (Époisses, Cîteaux, Comté).