Chanson : Pernand-Vergelesses 1er cru "Les Vergelesses" Domaine 2019

Chanson firma un Premier Cru Pernand-Vergelesses complesso e fruttato

La proprietà

Fondata nel 1750, Chanson è una delle case più famose della Borgogna. La tenuta si trova in un bastione eretto all'inizio del XVI secolo come torre di guardia con mura spesse 8 metri, soprannominato "La Tour des Filles" e ora dedicato all'invecchiamento dei vini della casa. Ben noto agli amanti dei grandi vini di Borgogna, il Domaine Chanson propone delle annate riservate che rivelano brillantemente l'espressione dei più grandi villaggi viticoli della Côte de Beaune.

Il vigneto

Il Domaine Chanson copre 45 ettari di vigneti situati nelle più belle denominazioni della Côte de Beaune (Santenay, Chassagne-Montrachet, Puligny-Montrachet, Beaune, Savigny-Les-Beaune, Corton...), esclusivamente nei Premiers e Grands Crus.

Il vino

Il Domaine Chanson possiede 5,4 ettari di questo famoso Premier Cru che ha dato il nome al villaggio di Pernand. Situato sul lato sud della collina di Corton, questo terroir deve la sua singolarità alla sua tipologia di suolo. Se il terreno è pesante e pietroso nella parte superiore della parcella, la parte inferiore è più argillosa, conferendo così complessità e potenza al vino.

L'annata

Anche se il 2019 è iniziato con un inverno mite, la primavera è stata segnata da variazioni di temperatura e da precipitazioni significative, che hanno portato a un sacco di acinellatura. L'estate torrida è stata punteggiata da temporali che hanno salvato il vigneto.

Vinificazione e invecchiamento

Fermentazione in grappoli interi. Il vino è invecchiato da 14 a 18 mesi nel Bastione del XV secolo con una proporzione moderata di botti nuove.

Assemblaggio

Questo Pernand-Vergelesses 1er cru "Les Vergelesses" 2019 del Domaine Chanson è un pinot noir al 100%.

Degustazione

Vista
Il colore è un bel rubino.

Olfatto
Il naso mescola fragranze di piccoli frutti rossi e neri con gustose note speziate.

Gusto
Il palato è complesso e affascinante con la sua densità, i suoi tannini fini e il suo finale persistente arricchito da un sottile tocco minerale.

Abbinamento cibo e vino

Questo Pernand-Vergelesses 1er cru "Les Vergelesses" 2019 del Domaine Chanson è l'ideale per accompagnare entrecote alla griglia, carne rossa, selvaggina e formaggi regionali (Brillat-Savarin, Époisses, Cîteaux, Langres).