Chanson : Pernand-Vergelesses 1er cru "Les Vergelesses" Domaine 2021

La morbidezza e la ricchezza aromatica di un vino rosso di Pernand-Vergelesses Premier Cru

La proprietà

Fondata nel 1750, Chanson è una delle maison più famose della Borgogna. La tenuta si trova in un bastione eretto all'inizio del XVI secolo come torre di guardia con mura spesse 8 metri, soprannominato "La Tour des Filles" e ora dedicato all’affinamento dei vini della maison. Ben noto agli amanti dei grandi vini di Borgogna, il Domaine Chanson Père & Fils offre annate pregiate che rivelano brillantemente l'espressione dei più grandi paesi vinicoli della Côte de Beaune.

Il vigneto

Il Domaine Chanson si estende su 45 ettari di vigneto situati nelle più belle denominazioni della Côte de Beaune (Santenay, Chassagne-Montrachet, Puligny-Montrachet, Beaune, Savigny-Les-Beaune, Corton...), esclusivamente nei Premiers e Grands Crus della Borgogna.

Il vino

"Les Vergelesses" Domaine 2021 è un vino Premier Cru di Pernand-Vergelesses proveniente da un vigneto di 5,4 ettari, che deve il suo nome al paese di Pernand. Situato sul lato sud della collina di Corton, questo terroir è unico per la sua tipologia di terreno. Mentre nella parte superiore dell’appezzamento il terreno è pesante e sassoso, la parte inferiore, invece, è più argillosa, conferendo così complessità e potenza al vino.

L'annata

L'annata 2021 è caratterizzata da un clima agitato e da raccolti scarsi. In seguito a un inverno dalle forti escursioni termiche, la primavera si è rivelata quasi estiva. Le gemme che si erano già formate grazie alle temperature miti sono state fortemente colpite dall'ondata di gelo che si è verificata tra il 6 e il 10 aprile. Gli effetti sono stati evidenti quasi da subito e hanno compromesso il raccolto. L'alternanza di periodi di pioggia e temperature elevate ha innescato una crescita frenetica della vite, che è diventata vulnerabile agli attacchi di muffa e oidio. Calore e umidità hanno caratterizzato l'estate. Fortunatamente, le temperature più fresche di fine agosto hanno permesso alle uve di maturare mantenendo la freschezza del frutto. La vendemmia si è svolta in buone condizioni. Tuttavia, le quantità sono state molto limitate.

Vinificazione e invecchiamento

In seguito alla raccolta, le uve vengono rigorosamente selezionate e ogni grappolo viene raffreddato singolarmente. Questa fase permette al personale che si occupa della vinificazione di controllare la temperatura per la fase di macerazione pre-fermentativa, che dura da 4 a 8 giorni, al fine di preservare il massimo del frutto. Una diraspatura parziale (70%) precede una breve fase di fermentazione (da 2 a 3 settimane). Il vino viene poi affinato in botti con una percentuale di barrique nuove compresa tra il 25% e il 30%.

Assemblaggio

Pinot nero 100%

Caratteristiche e consigli di degustazione del Pernand-Vergelesses 1er cru "Les Vergelesses" Domaine 2021 di Chanson

Degustazione

Olfatto
Il naso unisce fragranze di peonia e violetta con aromi di frutta rossa e spezie.

Gusto
Deciso fin dall'inizio, il palato è leggermente legnoso e offre una bella espressione grazie a una consistenza morbida e a tannini ben costruiti.

Abbinamento enogastronomico

Questo Pernand-Vergelesses 1er cru "Les Vergelesses" 2021 del Domaine Chanson è l'accompagnamento ideale per una costata di manzo alla griglia, carni rosse, selvaggina e formaggi tipici della Borgogna (Brillat-Savarin, Époisses, Cîteaux, Langres).