Château Clos de Sarpe 2021
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Recensioni e valutazioni
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Un vino rosso di Saint-Emilion dall'equilibrio e dalla finezza seducenti
La proprietà
Grazie al know-how di una solida tradizione familiare di tre generazioni di viticoltori, la produzione di Château Clos de Sarpe ha quell'identità molto decisa che è prerogativa dei migliori. In qualità di Grand Cru Classé di Saint-Emilion, Château Clos de Sarpe mantiene la sua ricerca dell'eccellenza ad ogni annata.
Il vigneto
Château Clos de Sarpe è un vino di Saint-Emilion ottenuto da un vigneto di 3,7 ettari, di cui 3,35 in produzione, certificato in Agricoltura Biologica. Le viti hanno un'età media di 65 anni e sono piantate sul famoso altopiano argillo-calcareo della denominazione.
L'annata
Grazie alla sua posizione geografica sulle alture dell'altopiano argilloso-calcareo, il vigneto non è stato colpito dalle gelate primaverili. In seguito, la pressione della muffa derivante da un clima instabile è stata contrastata dal rigore e dalla conoscenza dei team della tenuta. Sebbene l'esposizione a sud/sud-est e il vento regolare abbiano protetto le uve dalla botrizzazione, le condizioni particolarmente piovose di metà giugno hanno disturbato lo sviluppo degli acini e le rese. Le condizioni molto miti tra la fine di settembre e l'inizio di ottobre sono state ideali per affinare la maturazione.
Vinificazione e invecchiamento
Selezione densimetrica. Vinificazione del Merlot in vasche di cemento per affinare i tannini e del Cabernet in botti da 600 litri per conferire una bella rotondità. Fermentazione alcolica a bassa temperatura. Estrazione delicata. Tempo di maturazione di 42 giorni. Affinamento in barrique (70% nuove e 30% di un vino). Il 2021 è la prima annata vinificata esclusivamente da Maylis Marcenat, nipote di Jean-Guy Beyney.
Assemblaggio
Merlot (85%)
Cabernet franc (15%)
Caratteristiche e note di degustazione di Château Clos de Sarpe 2021
Degustazione
Elegante e perfettamente equilibrata, questa annata 2021 seduce con la sua espressione fruttata (ribes nero) e i suoi tannini di grande finezza.
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