Château Fombrauge 2019

Un Grand Cru di Saint-Émilion firmato Bernard Magrez

La proprietà

Con origini che risalgono al XVI secolo e la prima vendemmia effettuata nel 1599, lo château Fombrauge è uno dei più antichi Cru di Saint-Émilion. La magnifica proprietà è dotata di una certosa del XVII secolo. Sotto la spinta della famiglia Dumas de Fombrauge, lo château Fombrauge diventerà un vero modello per la viticoltura bordolese. Questa proprietà di Bernard Magrez è oggi uno dei più bei Cru di Saint-Émilion.

Il vigneto

Situato nei dintorni di Saint-Christophe des Bardes, il vigneto dello château Fombrauge si estende per 58 ettari di viti con un'età media di 37 anni. Il vigneto è piantato su terreni argillo-calcarei con Molassa del Fronsadais. Il vigneto è oggetto di una lavorazione parcellare con inerbimento dei filari e aratura.

Vinificazione

Le cuvée dello château Fombrauge sono oggetto di una selezione parcellare per terroir e per vitigno, nel rispetto dell'età delle viti. La proprietà è dotata di droni che permettono di stabilire mappe di maturazione. Dopo che l'uva è stata raccolta a mano in piccole cassette e dopo la cernita su tavolo effettuata da 20 esperti, gli acini vengono vinificati per gravità in tini di legno, acciaio inox e cemento di piccola capacità con macerazione prefermentativa e pigiatura completamente manuali.

Affinamento

16 mesi di cui il 40% in botti nuove, il 60% in botti di un vino.

Assemblaggio

90% Merlot, 10% Cabernet Franc.