Château Moulin Saint-Georges 2023

Caratteristiche e consigli di degustazione dello Château Moulin Saint-Georges 2023

Degustazione

Colore
Il vino brillante sfoggia un'intensa tonalità rubino.

Olfatto
Il naso colpisce con la sua gamma aromatica composta da piccoli frutti rossi e dolci note vanigliate.

Gusto
Un attacco vivace precede un palato equilibrato i cui aromi speziati si mescolano a tannini concentrati e delicati fino a un finale ricco e persistente.

Un vino di Saint-Émilion complesso ed elegante

La proprietà

Situato alle porte sud del paese di Saint-Émilion, lo Château Moulin Saint-Georges occupa una posizione eccezionale, di fronte al famoso Château Ausone e vicino allo Château La Clotte. Dal suo acquisto nel 1921, questo cru riservato è coccolato dalla famiglia Vauthier, attualmente alla sua quinta generazione. Il storico ruscello di Fongaban, testimone dei secoli, scorre nelle vicinanze, ricordando l'effimerità dell'Uomo e il suo ruolo effimero nel sublimare questo vigneto. Nei dintorni scorre lo storico torrente Fongaban, da secoli testimone del ruolo effimero dell'essere umano nella sublimazione di questo vigneto. Un tempo, dove oggi si trovano la cantina di elaborazione e la cantina di conservazione della tenuta, sorgeva un mulino appartenente alla signoria di Saint-Georges.

Il vigneto

Fiorisce su 7 ettari ai piedi di Saint-Émilion, il vigneto dello Château Moulin Saint-Georges è incastonato su un pendio calcareo, esposto ad ovest. Con un terreno principalmente argilloso-calcareo, questo vigneto beneficia di un eccezionale drenaggio naturale grazie al ruscello di Fongaban. Le viti, dall'età media di 35 anni, offrono così una concentrazione e una complessità ineguagliabili al vino.

Vinificazione e invecchiamento

La raccolta manuale viene seguita da una selezione densimetrica. Viene svolta una vinificazione parcellare. La fermentazione avviene in acciaio inossidabile per preservare la pura espressione aromatica. L'affinamento di 18 mesi viene svolta in barrique nuove, conferendo una buona struttura tannica, delicate note legnose e una rara complessità aromatica.

Assemblaggio

Merlot 85%
Cabernet franc 15%