Château Olivier 2021

La freschezza e l'intensità aromatica di un vino bianco di Pessac-Léognan

La proprietà

Immerso in una vasta foresta a breve distanza da Léognan, nella regione di Bordeaux, Château Olivier non può negare la ricchezza del suo passato, che porta con sé nella sua architettura medievale. Attualmente di proprietà della famiglia Bethmann dal 1886, questo punto di riferimento della denominazione Pessac-Léognan è stato oggetto di notevoli investimenti sia in vigna che in cantina.

Il vigneto

Punto di riferimento tra i grandi vini di Pessac-Léognan, Château Olivier cura un vigneto di 8 ettari dedicato alle varietà di uve bianche. Questo terroir è certificato HVE livello 3 e Iso 14001 dal 2016.

L'annata

Un inverno mite e piovoso ha favorito un germogliamento precoce, uniforme e regolare. Le gelate del 7 e 8 aprile hanno avuto un impatto minimo sul vigneto. Le condizioni relativamente fresche e umide della primavera hanno rallentato il ciclo vegetativo. La fioritura è avvenuta in condizioni climatiche calde e secche. Tra la metà di giugno e la metà di luglio, i temporali e le forti piogge hanno provocato una forte pressione di muffa, tenuta sotto controllo dal rigoroso lavoro delle squadre della tenuta. Il clima secco e fresco di agosto è ideale per garantire una buona maturazione degli acini, preservandone la ricchezza aromatica.

Assemblaggio

Sauvignon Blanc (80%)
Sémillon (20%)

Caratteristiche e note di degustazione dello Château Olivier bianco 2021

Degustazione

Vista
Limpido, di un bel colore giallo.

Olfatto
Complesso e intenso, al naso sprigiona deliziose fragranze di scorza di agrumi e fiori bianchi.

Gusto
Luminosa e fresca, la bocca seduce con la sua morbidezza. Le note di limone si combinano armoniosamente con gli aromi tostati (nocciola) e di brioche caratteristici del Semillon.