Château Ormes de Pez 2021

Un vino rosso armonioso di Saint-Estèphe caratterizzato dalla freschezza dell'annata

La proprietà

Fondato nel XVIII secolo, Château Ormes de Pez si trova nel Médoc, nella denominazione Saint-Estèphe. Di proprietà della famiglia Cazes dal 1939, lo Château Ormes de Pez è stato sottoposto a importanti lavori di ristrutturazione e ammodernamento sia degli attrezzi che del vigneto. Il nome della tenuta deriva da "pez", che significa "pace" nel dialetto locale, e dagli olmi che esistevano nella tenuta prima della loro quasi scomparsa dall'Europa a causa di una malattia.

I vini di Château Ormes de Pez sono prodotti con la stessa cura e attenzione di quelli di Château Lynch-Bages, un Cru Classé di Pauillac, anch'esso di proprietà della famiglia Cazes. Rispecchiando lo stile tipico di Saint-Estèphe, i vini di Château Ormes de Pez combinano avidità e luminosità del frutto con una struttura carnosa e un corpo potente che promettono molti anni di invecchiamento.

Il vigneto

Situato nel nord del comune di Saint-Estèphe, il vigneto di Château Ormes de Pez si estende su 40 ettari di vigne piantate su due terroir distinti. Le famose ghiaie della Garonna, appezzamenti ghiaiosi su terreni di quarzo e ciottoli su cui i Cabernet fioriscono perfettamente. Il terroir di Château Ormes de Pez è caratterizzato anche dalla presenza di parcelle sabbiose-argillose, più fresche e favorevoli al Merlot. Le viti hanno un'età media di 35 anni.

L'annata

Un'annata Rock and Roll secondo le parole di Jean-Charles Cazes, la 2021 è stata, come le precedenti, basata su un'annata precoce solo per essere ritardata nel suo ciclo vegetativo. Dopo anni di sole e condizioni climatiche favorevoli, il contrasto è ancora più evidente... pioggia durante la fioritura, temperature fresche... fortunatamente il tempo favorevole si è instaurato a fine settembre per portare le basse rese a un livello perfetto di maturità e concentrazione.

La raccolta del Merlot è iniziata il 28/09, seguita da quella del Cabernet Franc, del Petit Verdot e del Cabernet Sauvignon. La raccolta è terminata il 09/10.

Vinificazione e invecchiamento

Dopo le classiche vinificazioni della durata media di 20 giorni, il 19/10 è iniziato il deflusso. Dopo la fermentazione malolattica in gennaio, i vini vengono messi in barrique per essere affinati in legno (45% di botti nuove) per 16 mesi.

Assemblaggio

Château Ormes de Pez 2021 è un blend di cabernet sauvignon (40%), merlot (49%), cabernet franc (6%) e petit verdot (5%).

Caratteristiche e note di degustazione di Château Ormes de Pez 2021

Degustazione

Lo Château Ormes de Pez 2021 ha un colore granato intenso e profondo e sviluppa uno stile vivace con un volume elevato. I tannini sono presenti ma ben rivestiti, risultando in un vino armonico e goloso con aromi di marasca e frutta nera. La freschezza che è l'identità di questa annata è palpabile e conferisce al vino una grande lunghezza.