Château Ormes de Pez 2020

Un vino rosso di Saint-Estèphe fine ed elegante

La proprietà

Fondato nel XVIII secolo, lo Château Ormes de Pez si trova nel Médoc, nella DOC di Saint-Estèphe. Di proprietà della famiglia Cazes dal 1940, lo Château Ormes de Pez ha subito nel tempo importanti ristrutturazioni e modernizzazioni. La tenuta prende il nome dalla parola "pez" che significa "pace" nel dialetto locale, e dagli “olmi” che sorgevano nella tenuta, prima che la pianta si estinguesse in Europa.

I vini dello Château Ormes de Pez sono prodotti con la stessa cura e attenzione dei Cru Classé di Pauillac dello Château Lynch-Bages, anch'esso appartenente alla famiglia Cazes. Rispecchiando lo stile tipico di Saint-Estèphe, i vini dello Château Ormes de Pez combinano l’intensità e la brillantezza del frutto con una struttura corposa e una materia possente, garanti di un ottimo potenziale di invecchiamento.

Il vigneto

Situato a nord del comune di Saint-Estèphe, il vigneto dello Château Ormes de Pez si estende per 40 ettari su due terroir distinti. Qui si trovano le famose “graves” della Garonna, parcelle di ghiaia su terreni di quarzo e ciottoli. Il terroir dello Château Ormes de Pez è caratterizzato anche dalla presenza di terreni argillosi e sabbiosi più freschi. Le viti hanno in media 35 anni e l’assortimento varietale della proprietà rispecchia la tradizione viticola del Médoc.

L’annata

L’inverno è caratterizzato da una forte piovosità, mentre le buone condizioni primaverili favoriscono uno sviluppo precoce della vigna. A fine aprile, nonostante alcune precipitazioni ed un calo delle temperature, il ciclo ha un anticipo di 3 settimane. Le condizioni favorevoli di maggio permettono una fioritura omogenea.

L’estate, secca, soleggiata e segnata da escursioni termiche, garantisce una maturazione ottimale dell’uva. I temporali di metà agosto giovano alla maturità del vigneto. Le condizioni calde e secche permettono di raccogliere acini piccoli ma dalla concentrazione ideale.

Vinificazione e invecchiamento

L’invecchiamento ha una durata di 16 mesi, in barrique, di cui il 45% di legno nuovo.

Assemblaggio

Château Ormes de Pez 2020 è ottenuto dall’assemblaggio di cabernet sauvignon (38%), merlot (54%), cabernet franc (4%) e di petit verdot (4%).