Delas : Le Clos 2016

La ricchezza e l'equilibrio di un vino rosso di Crozes-Hermitage firmato Delas

La proprietà

Fondato nel 1835, Maison Delas Frères è un riferimento tra i vini della Valle del Rodano settentrionale.

Nel 1977, la tenuta è acquistata dalla Maison di Champagne Deutz. Lo sviluppo internazionale della casa è continuato grazie alla sua acquisizione nel 1993 da parte della famiglia Rouzaud, azionisti di maggioranza del gruppo Louis Roederer.

Il vigneto

Maison Delas Frères si occupa di un vigneto distribuito su tre eccezionali denominazioni della Valle del Rodano: Crozes-Hermitage, Hermitage e Saint-Joseph. Al fine di esaltare l'espressione di ciascuno di questi terroirs, la vinificazione e la maturazione sono effettuate parcella per parcella.

Il vino

Clos 2016 de Delas è prodotto esclusivamente nelle migliori annate, da una rigorosa selezione di acini del Clos situato sulla pianura di Chassis all'interno della denominazione Crozes-Hermitage.

Vinificazione e invecchiamento

Gli acini vengono raccolti a maturazione ottimale e vinificati in tini di cemento aperti dopo due giorni di macerazione pre-fermentativa a freddo. Fermentazione in tini termoregolati (28 - 30°C) con pigiatura e rimontaggi quotidiani per 10 giorni. Il tempo di maturazione è 20 giorni. Il vino è lasciato invecchiare per 10-14 mesi in botti di uno o tre anni, con travasi regolari per fornire l'ossigeno necessario alla corretta maturazione dei tannini.

Assemblaggio

Clos 2016 de Delas è un 100% syrah.

Degustazione

Aspetto

Il colore è di un rubino intenso con riflessi granati.

Naso

Il naso combina note di frutta nera (ribes nero, mora), cuoio e selvaggina.

Bocca

Fine, la bocca conquista con la sua rotondità, il suo equilibrio e il suo tocco setoso. Il finale è persistente e rilascia aromi di ciliegie nere mature.

Abbinamento cibo e vino

Il Clos 2016 de Delas è ideale con la selvaggina d'acqua, carni alla griglia o pollame.