Domaine du Château de Meursault : Volnay 1er cru "Clos des Chênes" 2014
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Provenienza garantitaVini acquistati direttamente presso le proprietà
Recensioni e valutazioni
Parker
Meadow
Wine SpectatorDescrizione
Caratteristiche e consigli di degustazione del Volnay 1er cru "Clos des Chênes" 2014 del Domaine du Château de Meursault
Degustazione
Colore
Il vino sfoggia riflessi color rubino.
Olfatto
Il naso esprime la sua ricchezza attraverso deliziose note di frutti neri e spezie.
Gusto
Ampio, il gusto è sostenuto da tannini fini, una ricca gamma aromatica e una bella persistenza.
Abbinamenti enogastronomici
Il Volnay 1er Cru Clos des Chênes del Domaine du Château de Meursault accompagna perfettamente un fegato d'oca in cartoccio, un coniglio in ballotine, un medaglione di cervo o un Saint-Nectaire.
Servizio
Per una degustazione ottimale, servire tra 15 e 17°C.
Un vino di Volnay 1er Cru pieno di delicatezza ed equilibrio
La proprietà
Dal patrimonio storico di più di 1.000 anni di storia, il Domaine du Château de Meursault è un punto di riferimento tra i più grandi vini di Borgogna. Ampliata sotto l'impulso della famiglia Serre all'inizio del XIX secolo, la proprietà appartiene dal 2012 alla famiglia Halley.
Il vigneto
La tenuta gestisce un vigneto borgognone di quasi 65 ettari suddivisi in oltre 110 parcelle all'interno di Premiers e Grands Crus coltivati esclusivamente sulla Côte de Beaune nei comuni di Aloxe-Corton, Savigny-Les-Beaune, Beaune, Pommard, Volnay, Meursault e Puligny-Montrachet. Il Domaine du Château de Meursault è in particolare proprietario del prestigioso Premier Cru "les Charmes Dessus", "Charmes", "Perrières" e detiene il monopolio del "Clos des Grands Charrons".
Il vino
Il Volnay 1er Cru Clos des Chênes proviene da un appezzamento di 2,6 ettari situato in cima alla collina a sud del paese di Volnay, su un terreno composto da marne bianche.
Vinificazione e invecchiamento
La selezione manuale viene seguita da una diraspatura e una seconda selezione ottica. La macerazione pre-fermentativa a freddo dura 5-6 giorni a 10°C, a cui segue la fermentazione alcolica. La vinificazione è accompagnata da follature e rimontaggi. Seguono la pressatura pneumatica e poi la separazione dei succhi. L'affinamento di circa 15 mesi viene eseguito in barriques (di cui il 30% nuove e il 70% di uno o due vini).
Assemblaggio
Il Volnay 1er Cru Clos des Chênes 2014 del Domaine du Château de Meursault è un 100% pinot nero.
