Famille Bourgeois : d'Antan 2020

Caratteristiche e consigli per la degustazione della cuvée d'Antan 2020 del Domaine Henri Bourgeois

Degustazione

Colore
Il vino colpisce con la sua brillantezza e la sua tonalità dorata.

Olfatto
Il naso intenso combina fragranze di tiglio e verbena con rinfrescanti note di selce.

Gusto
Mineralità, equilibrio e persistenza sono le principali caratteristiche di questo palato dalla complessità soave. Durante la degustazione, aromi di pompelmo, mandorle, fiori di biancospino e cocco si mescolano a gustose note legnose e di frutta esotica. Il finale è persistente e di una bella mineralità.

Servizio

Per una degustazione ottimale, servire tra 11 e 13°C.

Abbinamento cibo-vino

Questo vino bianco è il partner ideale per il pesce, i crostacei ma anche per le carni bianche accompagnate da funghi.

La freschezza e la complessità di un vino bianco della Loira

La proprietà

Henri Bourgeois ha creato l'omonima tenuta nel 1950, quando coltivava due ettari di vigne nel cuore del paese di Chavignol, con l'ambizione di produrre vini di qualità capaci di rivelare i grandi terroir di Sancerre. Arnaud, Lionel e Jean-Christophe Bourgeois rappresentano la terza generazione della tenuta, i cui vini sono stati riuniti sotto il nome della Famille Bourgeois a partire da gennaio 2018.

La Famille Bourgeois presta particolare attenzione sia al rispetto della biodiversità nella gestione del vigneto, sia alla precisione della vinificazione parcelare, di cui è stata una delle pioniere, in modo che ogni cuvée sia la più pura espressione di ciascuno di questi grandi terroir.

Il vigneto

La cuvée d'Antan 2020 della Famille Bourgeois è un vino di Sancerre proveniente da un vigneto piantato nel 1936 e gestito in agricoltura biologica su un terroir di selce.

Vinificazione e invecchiamento

Vinificato secondo metodi ancestrali "d'Antan", l'uva è prima delicatamente pressata. La fermentazione avviene in vecchie barrique di rovere. L'affinamento di questo vino bianco di Sancerre sui lieviti fini dura un anno. Vengono svolti solamente due travasi, seguendo i cicli lunari. Viene svolto un affinamento supplementare di due anni dopo l'imbottigliamento nella cantina della proprietà. Non viene svolta ne chiarificazione né filtrazione.

Assemblaggio

Sauvignon blanc 100%