Domaine Merlin : Pouilly-Fuissé Village "Vieilles Vignes" 2018
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Descrizione
Il Domaine Merlin presenta un aromatico e opulento Bourgogne Vieilles Vignes bianco
La proprietà
Mosso da una vera passione per la viticoltura e l'arte della vinificazione, Olivier Merlin ha acquisito nel 1987, con sua moglie Corinne, la tenuta Vieux Saint-Sorlin, a pochi chilometri da Mâcon. Convinti del potenziale di questo terroir per rivelare grandi vini di Borgogna, lo hanno rinominato Domaine Merlin.
Definendosi veri "artigiani del vino", Olivier e Corinne Merlin coltivano un approccio rigoroso che rispetta la natura. Nel vigneto, privilegiano un lavoro del suolo adattato a ciascuna parcelle, l'uso di fertilizzanti organici per stimolare la vita microbica, così come la vendemmia manuale. In cantina, la loro filosofia si riflette in pressature lunghe in grappoli interi, fermentazioni e invecchiamento in barrique, in un approccio volto a preservare l'autenticità del terroir e a produrre cuvées eccezionali.
La tenuta si estende ora su 22 ettari, piantati con chardonnay, pinot noir e gamay. Dal 2017, i loro due figli, Théo e Paul, avendo acquisito esperienza internazionale, si sono uniti all'avventura familiare.
Il vigneto
Questo Pouilly-Fuissé Village Vieilles Vignes 2018 del Domaine Merlin proviene da viti situate all'interno della denominazione Pouilly-Fuissé, a 280 metri sul livello del mare, esposte a est su terreno argilloso-calcareo del Quaternario con una pendenza orientale di circa il 10%.
Vinificazione e invecchiamento
Le uve vengono raccolte a mano e poi pressate. Le fermentazioni alcoliche e malolattiche vengono effettuate in barrique. L'invecchiamento si svolge per un periodo di 12 mesi in barrique e poi 6 mesi in serbatoi di acciaio inossidabile. Prima dell'imbottigliamento, vengono effettuati il travaso e una leggera filtrazione. Non viene effettuata la chiarificazione.
Varietà di uva
100 % chardonnay.
Caratteristiche e consigli di degustazione per il Pouilly-Fuissé Village Vieilles Vignes 2018
Degustazione
Colore
Il colore è oro pallido.
Olfatto
Potente, il naso combina note di fiori bianchi (biancospino) e vaniglia.
Gusto
Complesso, il palato rivela una rotondità e un grasso tipici della denominazione.
Invecchiamento
Il Pouilly-Fuissé Village Vieilles Vignes 2018 del Domaine Merlin può attendere fino al 2020- 2024 per esprimere appieno la sua ricchezza aromatica.
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