Domaine Merlin : Pouilly-Fuissé Village "Vieilles Vignes" 2018

Domaine Merlin firma un bianco aromatico e opulento Vieilles Vignes de Bourgogne

La proprietà

Appassionato di viticoltura e di vinificazione, Olivier Merlin e sua moglie hanno acquistato la tenuta Vieux Saint-Sorlin nel 1987, a pochi chilometri da Mâcon, con l'intuizione che questo vigneto poteva produrre grandi vini di Borgogna.

Olivier e Corinne Merlin si definiscono "artigiani del vino" e prestano un'attenzione particolare sia al vigneto (lavorazione specifica in funzione delle parcelle, uso di concimi organici per favorire la vita microbica, vendemmia manuale) che alla vinificazione (pressature lunghe di grappoli interi, fermentazione e affinamento in botti di rovere), al fine di produrre vini eccezionali che esprimano le caratteristiche specifiche di questo storico terroir nel rispetto dell'ambiente.

Il vigneto di 22 ettari è composto da Chardonnay, Pinot Noir e Gamay. Dal 2017, Olivier e Corinne Merlin sono stati raggiunti dai loro due figli, Théo e Paul, che hanno una grande esperienza nei vigneti internazionali.

Il vigneto

Questo 2018 Pouilly-Fuissé Village Vieilles Vignes del Domaine Merlin proviene da vigne situate all'interno della denominazione Pouilly-Fuissé, ad un'altitudine di 280 metri, esposto è su un terreno argillo-calcareo quaternario con una pendenza di circa il 10% ad est.

Vinificazione e invecchiamento

Le uve vengono raccolte a mano e poi pressate.

La fermentazione alcolica e malolattica sono effettuate in botti di rovere.

Il vino è invecchiato per 12 mesi in botti e poi 6 mesi in serbatoi di acciaio inox.

Prima dell'imbottigliamento, vengono effettuati un travaso e una leggera filtrazione. Nessuna multa.

Assemblaggio

Questo Pouilly-Fuissé Village Vieilles Vignes 2018 di Domaine Merlin è un 100% Chardonnay.

Degustazione

Vista

Colore oro pallido.

Olfatto

Potente, il naso combina note di fiori bianchi (biancospino) e vaniglia.

Gusto

Complesso, la bocca rivela una rotondità e una grassezza tipiche della denominazione.

Conservazione

Il Pouilly-Fuissé Village Vieilles Vignes 2018 del Domaine Merlin può aspettare fino al 2020-2024 per esprimere pienamente la sua ricchezza aromatica.