Domaine Vincent Pinard : Harmonie 2020
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Descrizione
Un vino bianco della Loira ricco di finezza e sfumature
La proprietà
Situato nel cuore della denominazione Sancerre, a Bué, il Domaine Vincent Pinard pratica la viticoltura da diversi secoli, conservando gelosamente il suo approccio tradizionale. I 17 ettari di terreno situati sulle colline di Bué godono di un approccio colturale basato sul rispetto dell'ambiente e del biotopo. Non vengono utilizzati diserbanti chimici o altri metodi simili. Vincent Pinard preferisce non intervenire nel vigneto, ma lavorare in modo intelligente in viti per garantire che vengano raccolte solo le uve migliori. Con questa filosofia di rispetto per le parcelle, i vini di Vincent Pinard rivelano tutte le sfumature del loro terroir.
Il vigneto
"Harmonie" proviene da viti che hanno un'età media di 45 anni, situate nei distretti di Chêne Marchand e Grand Chemarin. Il terreno è influenzato dal calcare tipico della regione del Sancerre.
Vinificazione e invecchiamento
Dopo la prima raccolta a mano e la cernita, le uve vengono selezionate su un tavolo di cernita vibrante. Le uve vengono poi pressate pneumaticamente. Questo vino di Sancerre bianco viene fatto fermentare e maturare sui propri lieviti in tini (1/3) e botti nuove (2/3) per 11 mesi.
Assemblaggio
L'Harmonie 2020 di Vincent Pinard è un sauvignon blanc al 100%.
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