Endrizzi : Brut 2023

Caratteristiche e consigli di degustazione del Brut 2023 di Endrizzi

Degustazione

Aspetto

Il colore è un giallo paglierino tenue con riflessi verdolini, tipico di uno spumante giovane a base Chardonnay, coronato da un perlage fine, elegante e persistente.

Naso

Il naso è intenso e varietale, dominato da note di mela verde che conferiscono una finezza distintiva, accompagnate da sottili sentori di crosta di pane derivanti dall'affinamento sui lieviti, oltre a sfumature floreali.

Palato

Il palato è sapido e leggermente salino, sostenuto da un'acidità spiccata che gli conferisce vivacità ed eleganza. Il dosaggio brut preserva una tensione fresca, offrendo un armonioso equilibrio tra carattere salino e finezza della bollicina.

Abbinamenti enogastronomici

Questo vino si abbina idealmente a un risotto ai frutti di mare ravvivato da una spruzzata di limone. Si presta inoltre a essere gustato come aperitivo in ogni stagione e può accompagnare un intero pasto, in particolare a base di pesce e crostacei.

Servizio e conservazione

Il Brut 2023 si serve freddo, a circa 6 °C, per rivelare appieno la sua freschezza e la finezza delle sue bollicine.

Uno spumante italiano d'alta quota con la salinità dolomitica di Endrizzi

La tenuta

Situata a Masetto, nella frazione di San Michele all'Adige, Endrizzi è una delle storiche cantine del Trentino-Alto Adige. Ancora nelle mani della famiglia fondatrice, resta una tenuta indipendente saldamente radicata nel proprio territorio. Riconosciuta per il suo impegno a favore dell'ecosostenibilità, Endrizzi unisce oggi il patrimonio enologico trentino a una visione internazionale.

Il vigneto

Le uve di questo Brut provengono da piccole parcelle collocate su terrazzamenti di roccia dolomitica a diverse altitudini, in un territorio collinare e montano della Val di Cembra, zona classica della denominazione Trento DOC. Questo terroir montano italiano, plasmato dalla freschezza delle Dolomiti e da un substrato calcareo, favorisce una maturazione lenta e preserva l'acidità delle uve.

Vinificazione e affinamento

Il Brut 2023 è prodotto con il metodo classico, con una seconda fermentazione in bottiglia. Le uve sono sottoposte a una rigorosa selezione in vigna, seguita da vendemmia manuale e da una pressatura soffice e rapida. La prima fermentazione avviene a bassa temperatura in vasche d'acciaio inox, seguita da un lungo affinamento sui lieviti, che sviluppa la complessità del vino preservandone la freschezza originaria.

Vitigno

Questo Brut è ottenuto da Chardonnay in purezza.