Endrizzi : Piancastello Riserva 2021

Caratteristiche e consigli di degustazione di Endrizzi Piancastello Riserva 2021

Degustazione

Aspetto

Questo Trentodoc si presenta con un colore giallo paglierino brillante e luminoso, tipico delle cuvée di chardonnay e pinot nero che hanno beneficiato di un lungo affinamento sui lieviti.

Naso

Il naso è intenso e di grande raffinatezza, con note di mela accompagnate da profumi di crosta di pane e sfumature sottili di miele e vaniglia, che conferiscono profondità e complessità all'insieme.

Palato

Il palato conquista per il carattere secco, fresco ed elegante, con una trama particolarmente morbida e una bella persistenza. Il vino è strutturato e deciso, sostenuto dal carattere del vigneto Pian di Castello da cui proviene.

Abbinamenti gastronomici

Questo spumante si abbina idealmente ad antipasti, frutti di mare e piatti a base di riso come i risotti. La sua freschezza e la sua eleganza lo rendono inoltre un'eccellente scelta come aperitivo, capace al tempo stesso di valorizzare una tavola più raffinata.

Servizio e conservazione

Piancastello Riserva 2021 si apprezza al meglio servito fresco, seguendo le consuete indicazioni di servizio degli spumanti prodotti con metodo tradizionale.

Un Trento DOC di montagna che esprime il vigneto chiuso Pian di Castello di Endrizzi

La tenuta

Fondata nel 1885 a Masetto, nel comune di San Michele all'Adige, Endrizzi è una delle più antiche cantine del Trentino-Alto Adige. Oggi guidata dalla quarta e dalla quinta generazione, rappresentate da Paolo e dalla moglie Christine, affiancati dai figli Lisa Maria e Daniele, la tenuta unisce tradizione familiare e impegno per un'agricoltura integrata e un'architettura sostenibile. Endrizzi si è inoltre espansa in Toscana, in Maremma, con la cantina Serpaia.

Il vigneto

Le uve di questo vino italiano provengono dal vigneto Pian di Castello, un vero vigneto chiuso circondato da boschi, uno dei pochi in Trentino con questa struttura. Allevate a Guyot e irrigate a goccia, le viti di chardonnay e pinot nero derivano da cloni originari della Champagne e sono piantate nel clima fresco delle colline trentine.

Vinificazione e affinamento

Piancastello Riserva 2021 è prodotto con il metodo tradizionale, con una seconda fermentazione in bottiglia seguita da una lunga maturazione sui lieviti. La vinificazione è curata dal team enologico della tenuta, che fa in modo che il carattere del terroir di Pian di Castello si esprima pienamente.

Vitigni

Questa cuvée è composta principalmente da chardonnay e pinot nero.