Domaine Faiveley : Volnay 1er cru "Santenots" Joseph Faiveley 2017
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Descrizione
La struttura e la ricchezza di un vino rosso di Volnay 1er Cru
La proprietà
Fondata nel 1825 da Pierre Faiveley nel villaggio di Nuits, la casa di Joseph Faiveley è uno dei migliori riferimenti della Côte de Nuits. Oggi, la casa è gestita da Erwan & Eve Faiveley, la settima generazione della famiglia, e offre agli amanti del vino una superba gamma di vini che riflettono con precisione l'intero mosaico dei terroir di Borgogna.
Il vigneto
Anche se il Domaine Faiveley si è storicamente stabilito nella Côtes de Nuits a Nuits-Saint-Georges, l'azienda ha gradualmente esteso i suoi vigneti alla Côte de Beaune e alla Côte Chalonnaise. Oggi, il Domaine Faiveley possiede 12 Grands Crus e 25 Premiers Crus in Borgogna e si occupa di un patrimonio eccezionale di viti.
Il vino
Il 1er cru "Santenots" Joseph Faiveley 2017 del Domaine Faiveley è un vino di Volnay ottenuto da una parcella esposta a est con terreni calcarei composti da limo marrone.
Vinificazione e invecchiamento
Le uve raccolte a mano subiscono una breve macerazione a freddo pre-fermentativa prima della vinificazione. Tempo di maturazione da 18 a 20 giorni. Invecchiato da 16 a 18 mesi in cantine a volta del XIX secolo. La proporzione di botti nuove varia a seconda dell'annata.
Assemblaggio
Pinot nero (100%).
Caratteristiche e note di degustazione di Volnay 1er cru "Santenots" Joseph Faiveley 2017 del Domaine Faiveley
Degustazione
Vista
Il colore ha delle belle sfumature rosse.
Olfatto
Il naso seduce con le sue note fruttate (frutti rossi) e legnose.
Gusto
Rotondo e strutturato, il palato fonde armoniosamente aromi speziati, fruttati e tostati.
Abbinamento cibo e vino
Il Volnay 1er cru "Santenots" Joseph Faiveley 2017 del Domaine Faiveley è il partner ideale per l'anatra, selvaggina e formaggi stagionati.
Servizio
Per una degustazione ottimale, servire tra i 14 e i 16°C.
Conservazione
Questo vino può essere tenuto in cantina fino al 2027 circa per rivelare tutta la sua gamma di aromi.
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