Fleur de Pédesclaux 2019

Un setoso e raffinato secondo vino di Pauillac

La proprietà

Il 5° Grand Cru Classé di Pauillac, Château Pédesclaux fu fondato da Urbain-Pierre Pédesclaux, un commerciante di vini, all'inizio del XIX secolo. La famiglia Lorenzetti ha rilevato la tenuta nel 2009 e l'ha portata ai massimi livelli dotandola di infrastrutture all'avanguardia. Il 2014 ha visto la costruzione di una nuova cantina a gravità progettata dall'architetto Jean-Michel Wilmotte. Nel 2018, Manon Lorenzetti ha preso le redini della tenuta, iniettando un'energia dinamica nella proprietà.

Il vigneto

Il vigneto di Château Pédesclaux copre 52 ettari di vigne distribuite su 19 diversi terroir. Dal 2019, il vigneto è in conversione all'agricoltura biologica. Il vigneto è gestito da Vincent Bache-Gabrielsen, consigliato dall'enologo Eric Boissenot.

Il vino

Secondo vino della proprietà, questo Fleur de Pédesclaux è fatto da uve coltivate su un terroir di ghiaia della Garonna su una base di calcare.

Vinificazione e invecchiamento

Le uve sono raccolte a mano e poi rigorosamente selezionate a mano sui grappoli e sugli acini. Il vatting per gravità è seguito da una leggera frantumazione. La macerazione pre-fermentativa è fatta a freddo. L'estrazione delicata è accompagnata da délestage e pigeage. La vinificazione è effettuata per gravità senza l'uso di una pompa per preservare l'integrità del frutto. Il vino è invecchiato per 12 mesi in botti di rovere (30% di legno nuovo).

Assemblaggio

Questo Fleur de Pédesclaux 2019 è un assemblaggio di Merlot (67%), Cabernet Sauvignon (27%) e Petit Verdot (6%).

Degustazione

Questo Secondo Vin de Pauillac affascina con la sua delicatezza e morbidezza combinate con un tocco setoso e una struttura golosa.