Ermitage du Pic Saint-Loup : Guilhem de Gaucelm 2018

La ricchezza aromatica e la finezza di un vino rosso del Languedoc

La tenuta

Gestita dai tre fratelli Ravaille, Jean-Marc, Pierre e Xavier, la Domaine Ermitage du Pic Saint-Loup (che è diventata la Heritage of Pic Saint-Loup a partire dalla vendemmia 2021) è una tenuta emblematica del Languedoc. La tenuta si trova in un ambiente grandioso, bagnato dall'influenza del maestoso Pic Saint-Loup e del Mediterraneo, sulle colline di Saint-Mathieu de Tréviers. Grazie al lavoro dei 3 fratelli, la tenuta si è distinta per lo stile dei suoi vini, offrendo una delle più belle espressioni del Languedoc. Legati alle loro vigne, i fratelli Ravaille coltivano il vigneto in biodinamica, senza alcun uso di pesticidi e con l'aratura del terreno.

Il vigneto

Il vigneto si trova su un vasto terroir del Languedoc con una vera mosaico di terroirs. Le vigne sono piantate su calcare duro, calcare morbido, conglomerati, dolomite, ghiaia calcarea fluviale e suoli marnosi. L'area del Pic Saint-Loup è caratterizzata da un livello sufficiente di precipitazioni invernali, estati secche e ampie ampiezze termiche tra notte e giorno che permettono un ciclo di maturazione ideale per la vite. Le caratteristiche di questa zona la fanno definire come la "singolarità climatica del Pic Saint-Loup che persiste indipendentemente dall'annata".

Il vino

La cuvée Guilhem de Gaucelm è un vino Languedoc - Pic Saint Loup prodotto da vecchie vigne di Grenache e Syrah.

Vinificazione e invecchiamento

Invecchiamento in foudres per 24 a 30 mesi.

Assemblaggio

Grenache
Syrah

Caratteristiche e consigli di degustazione per la cuvée Guilhem de Gaucelm 2018 dell'Ermitage du Pic Saint-Loup

Degustazione

Colore
Il colore è un bel granato profondo.

Olfatto
Complesso, il naso sviluppa note di gariga, cacao, liquirizia, tabacco, mora e ribes rosso.

Gusto
Elegante e bilanciato, il palato offre tannini di grande finezza.