Héritage du Pic Saint-Loup : Guilhem de Gaucelm 2020

Un vino rosso raffinato e complesso dal Languedoc – Pic Saint Loup

La tenuta

Situata sulle alture di Saint-Mathieu de Tréviers, ai piedi del maestoso Pic Saint-Loup, la tenuta Ermitage du Pic Saint-Loup - rinominata l'Heritage of Pic Saint-Loup a partire dalla vendemmia 2021 - rappresenta una delle figure principali della viticoltura del Languedoc. Alla sua guida, i tre fratelli Ravaille, Jean-Marc, Pierre e Xavier, lavorano insieme per far risplendere il loro terroir attraverso cuvées di grande profondità.

La loro filosofia si basa su un approccio biodinamico al lavoro in vigna, che bandisce i pesticidi e favorisce l'aratura del suolo. Questo rispetto per la vita conferisce ai vini della tenuta una firma autentica, apprezzata per la sua capacità di esprimere una delle identità più pure del Languedoc.

Il vigneto

Il vigneto della tenuta si estende su una vera e propria mosaico di terroirs, composti da calcari duri e morbidi, dolomiti, conglomerati, ghiaie di origine fluviale e marne. Questa diversità geologica, combinata con un clima unico - caratterizzato da inverni piovosi, estati secche e ampie escursioni termiche tra giorno e notte - permette una maturazione lenta ed equilibrata dell'uva. Quello che spesso viene definito come "la singolarità climatica del Pic Saint-Loup" modella il carattere unico di questi vini del Languedoc, vendemmia dopo vendemmia.

Il vino

Guilhem de Gaucelm è un vino Pic Saint Loup prodotto da vecchie viti di Grenache e Syrah, accuratamente selezionate per la loro capacità di tradurre la ricchezza del terroir e la finezza della loro maturità.

Vinificazione e invecchiamento

Questa cuvée eccezionale beneficia di un lungo invecchiamento in foudres, da 24 a 30 mesi, che permette al vino di sviluppare struttura, eleganza e complessità aromatica.

Assemblaggio

Questo Guilhem de Gaucelm 2020 dell'Heritage of Pic Saint-Loup è il risultato di un assemblaggio di Grenache e Syrah.