La Demoiselle de Sociando-Mallet 2021
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Descrizione
Un Secondo Vino dell'Haut-Médoc sorprendente per il suo equilibrio e la sua ricchezza aromatica
La proprietà
Château Sociando-Mallet è una tenuta di 83 ettari che si affaccia sull'estuario della Gironda. Questa proprietà, situata sulla Riva sinistra di Bordeaux, è uno dei vini più splendidi non classificati del Médoc.
Il vigneto
Le viti hanno un'età media di 25 anni e sono piantate su un terreno di ghiaia e argilla con un sottosuolo calcareo. Il vigneto è coltivato in modo tradizionale, senza trattamenti anti-botrite e attraverso una selezione e un uso ragionato di modifiche organiche.
Il vino
Prodotto nella denominazione Haut-Médoc, La Demoiselle de Sociando-Mallet 2021 è il Secondo Vino dello château. Questo vino prende il nome da una specie di libellula che vive nel Médoc.
Vinificazione e invecchiamento
Le uve vengono raccolte a mano e selezionate su un tavolo prima e dopo la diraspatura. La vinificazione tradizionale e la fermentazione malolattica sono svolte in tini di cemento e acciaio inox termoregolati. Il tempo di maturazione è di 25 giorni. Questo vino di Bordeaux viene fatto invecchiare in botti nuove (30%) per 12 mesi.
Assemblaggio
La Demoiselle de Sociando Mallet 2021 è un assemblaggio di Merlot (84%) e Cabernet Sauvignon (16%).
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