Louis Jadot : Monthélie Village "Sous Roches" Dom. Louis Jadot 2021

Un elegante e raffinato vino Monthélie di Louis Jadot

La proprietà

Fondata nel 1859, la Maison Louis Jadot è un riferimento storico in Borgogna. L'avventura della famiglia è iniziata con l'acquisizione, nel 1826, di una parcella del famoso Premier Cru des Ursules di Beaune. La Maison si è poi affermata grazie al commercio del vino, che oggi le ha fatto guadagnare una reputazione internazionale, soprattutto dall'altra parte dell'Atlantico. La Maison Louis Jadot continua a promuovere una Borgogna accessibile a tutti coloro che cercano vini di alta qualità attraverso un'ampia gamma di cuvées, tra cui le denominazioni regionali, i Villages, i Premiers Crus e i Grands Crus. Pierre-Henry Gagey, alla guida della Maison Louis Jadot dal 1992, ha affidato il suo incarico a Thomas Seiter (Bouchard Père et Fils) e la Direzione Generale al figlio Thibault nel settembre 2022.

Il vigneto

Il Monthélie Village "Sous Roches" del Domaine Louis Jadot 2021 è un vino Monthélie proveniente da un vigneto di 1,16 ettari acquistato nel 2010. È esposta a est ed è piantata su terreni argillosi e sassosi.

L’annata

In Borgogna il 2021 è stato un anno segnato da una forte gelata all'inizio di aprile e da condizioni meteorologiche instabili. Nonostante una vendemmia di quantità inferiore al solito, la qualità è notevole nei vini, i bianchi risultano infatti floreali ed equilibrati, mentre i rossi brillanti, ampi e aromatici.

Vinificazione e invecchiamento

In seguito alla raccolta manuale, le uve vengono accuratamente selezionate a mano e diraspate. Le uve vengono fatte macerare in tini aperti di legno o di acciaio inox per 3 o 4 settimane. La pigiatura avviene due volte al giorno. Il vino viene affinato per 18 mesi in botti (di cui circa un terzo nuove).

Assemblaggio

Pinot nero 100%

Caratteristiche e consigli di degustazione per Monthélie Village "Sous Roches" del Domaine Louis Jadot 2021

Servizio

Servire tra i 16°C e i 17°C.

Conservazione

La cuvée Monthélie Village "Sous Roches" può essere conservato in cantina fino al 2032 circa al fine di poter rivelare tutta la sua gamma aromatica.

Abbinamento enogastronomico

Questo vino si abbina perfettamente a diversi tipi di carni (vitello, manzo, coniglio, maiale, anatra, faraona) ma anche ad alcuni pesci (tonno rosso alla griglia) e a formaggi a pasta dura.