M. Chapoutier : Domaine de Tournon "Lady's Lane" 2017
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Descrizione
La struttura e la finezza di un vino rosso di Heathcote
La tenuta
Stabilita dal 1808 a Tain-L’Hermitage, la casa M. Chapoutier rappresenta oggi l'élite dei più grandi nomi dei vini della Valle del Rodano.
Viticoltore e commerciante, Michel Chapoutier è riuscito nel corso delle annate a portare questa azienda familiare al top. I vini della Maison Chapoutier sono riconosciuti per la loro raffinatezza e alta qualità dai più fini intenditori oltre i confini. Uomo dai molti talenti, Michel Chapoutier detiene il record mondiale per i punteggi 100/100 assegnati dal critico americano Robert Parker. Mathilde, la figlia di Michel Chapoutier, ha preso il testimone di questa casa iconica, supervisionando un vigneto di oltre 350 ettari nelle più prestigiose denominazioni della Valle del Rodano settentrionale e meridionale.
Nel corso delle annate, la Maison M. Chapoutier ha sviluppato il suo know-how all'interno di vigneti in Alsazia, Roussillon e Australia.
Il vigneto
Il Domaine de Tournon "Lady's Lane" 2017 è un vino australiano prodotto da viti coltivate sul rosso suolo australiano dell'era Cambriana.
Vinificazione e invecchiamento
Le uve vengono diraspate e poi trasferite in vasche di cemento per la fermentazione. La macerazione è lunga (da 4 a 6 settimane) e l'estrazione viene fatta delicatamente. Questo vino di Victoria subisce un invecchiamento al 100% in barriques di rovere francese con una bassa proporzione di barriques nuove (10-15%) per un periodo di 14 mesi.
Assemblaggio
Syrah (100%)
Caratteristiche e consigli di degustazione per il Domaine de Tournon "Lady's Lane" 2017
Colore
Il colore ha una tonalità rubino profonda.
Olfatto
Il bouquet aromatico sviluppa fragranze di ribes rosso, piccoli frutti rossi schiacciati e cuoio evidenziati da un fine tocco di caramello, incenso e curry.
Gusto
Potente, il palato offre delicatamente sapori di frutta matura e spezie che combinano intensità e acidità.
Servizio
Per una degustazione ottimale, si consiglia di aprire la bottiglia un'ora prima di servire.
Abbinamenti enogastronomici
Questo vino australiano si abbina idealmente con carne di agnello e manzo.
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