M. Chapoutier : Le Méal 2008

Un intenso e fruttato vino rosso Ermitage

La tenuta

Stabilita dal 1808 a Tain-L'Hermitage, la Maison M. Chapoutier oggi rappresenta l'élite dei più grandi nomi dei vini della Valle del Rodano.

Viticoltore e commerciante, Michel Chapoutier è riuscito nel corso delle annate a portare questa azienda familiare al vertice. I vini della Maison Chapoutier sono riconosciuti per la loro raffinatezza e alta qualità dai più fini intenditori oltre i confini. Uomo dai molti cappelli, Michel Chapoutier detiene il record mondiale per i punteggi 100/100 assegnati dal critico americano Robert Parker. Mathilde, la figlia di Michel Chapoutier, ha preso il testimone di questa casa iconica, supervisionando un vigneto di oltre 350 ettari attraverso le più prestigiose denominazioni della Valle del Rodano settentrionale e meridionale.

Il vigneto

Selezione di parcelle, Le Méal 2008 di M. Chapoutier è un vino Ermitage prodotto da uve provenienti dall'omonimo pendio. Il terreno di queste alte terrazze è composto da ciottoli arrotolati e argille. Queste vecchie viti, con un'età media di oltre 50 anni, sono note per la loro bassa resa, producendo vini di alta qualità.

Vinificazione e invecchiamento

Raccolta manuale a piena maturità. 100% diraspatura, le uve vengono vinificate in piccole vasche di cemento. Macerazione ad alta temperatura per favorire un'ottima estrazione e ottenere tannini morbidi e setosi, garanzia di un notevole potenziale di invecchiamento. Questa selezione di parcelle è fatta esclusivamente da vino fiore. L'invecchiamento di 16 a 18 mesi viene effettuato in barriques nuove e di uno o due vini.

Assemblaggio

Syrah (100%).

Caratteristiche e consigli di degustazione per Le Méal 2008 di M. Chapoutier

Degustazione

Colore
Il colore rivela una tonalità granata intensa, arricchita da sottili riflessi viola.

Olfatto
Il naso combina note di frutta matura con tocchi affumicati.

Gusto
Vellutato, il palato offre una potente struttura tannica così come sapori di marmellata di more.

Abbinamenti enogastronomici

Questo vino della Valle del Rodano si abbina meravigliosamente con una terrina di cinghiale, una costata di manzo o formaggi come il livarot.