M. Chapoutier : Le Méal 2011

M. Chapoutier propone un vino d’Ermitage strutturato e aromatico

La proprietà

Fondata nel 1808 a Tain-L'Hermitage, la Maison M. Chapoutier incarna oggi l'élite dei più grandi dei vini della Valle del Rodano.

Enologo e commerciante di vini, Michel Chapoutier è riuscito negli anni a portare questa azienda familiare ai vertici. I vini della Maison Chapoutier sono rinomati dai migliori intenditori di tutto il mondo per la loro raffinatezza e alta qualità. Uomo dai mille talenti, Michel Chapoutier detiene il record mondiale di 100/100 punti assegnati dal critico americano Robert Parker. Mathilde, figlia di Michel Chapoutier, ha preso le redini di questa Maison iconica con un vigneto di oltre 350 ettari nelle più prestigiose Denominazioni della Valle del Rodano settentrionale e meridionale.

Il vigneto

Le Méal 2011 è un vino d’Ermitage ottenuto da viti di 50 anni piantate su alte terrazze di ciottoli e argilla.

Il vino

L'Ermitage Le Méal 2011 della Maison M. Chapoutier porta il nome dall'appezzamento in cui è nato, “Le Méal”. Cuvée particellare, questo vino della Valle del Rodano è prodotto esclusivamente con uve provenienti dalla collina di Méal.

Vinificazione e invecchiamento

Le uve vengono prima selezionate rigorosamente a mano durante la vendemmia e poi vengono accuratamente diraspate. La vinificazione avviene in un piccolo tino di cemento. La macerazione avviene ad alta temperatura al fine di ottenere tannini morbidi e setosi. Vi è l’uso esclusivo del vino scolato. L’invecchiamento vviene in botti nuove e in botti di uno o due vini per 16-18 mesi.

Assemblaggio

Syrah 100%

Caratteristiche e consigli di degustazione del Méal 2011 di M. Chapoutier

Degustazione

Colore
Il colore è rosso granato intenso con leggeri riflessi violacei.

Olfatto
Al naso offre fragranze di frutta matura e note affumicate.

Gusto
In bocca sviluppa una struttura tannica potente e vellutata, oltre ad aromi di marmellata di more.

Abbinamento enogastronomico

Questo vino della Valle del Rodano si abbina perfettamente a una terrina di cinghiale, a una costata di manzo o anche con del formaggio (Livarot).