Olivier Leflaive : Bâtard-Montrachet Grand cru 2021

Olivier Leflaive offre un vino Bâtard-Montrachet potente e generoso

La proprietà

Il Domaine Olivier Leflaive, fondato a Puligny-Montrachet dal 1635, perpetua la tradizione dei grandi vini di Borgogna offrendo una delle migliori espressioni di chardonnay al mondo. A capo di una tenuta ineguagliabile in Borgogna, Olivier Leflaive si è affermato come figura emblematica della Côte de Beaune. Il vigneto di Olivier Leflaive è stato costruito pian piano e oggi copre 17 ettari di vigne situate nei più grandi terroir della Borgogna.

Il vigneto

Questo Grand Cru 2021 di Olivier Leflaive è un vino Bâtard-Montrachet ottenuto da un assemblaggio di vitigni situati nei comuni di Puligny-Montrachet e Chassagne-Montrachet. Questa parcella di 11,86 ettari si trova tra i 230 e i 250 metri di altitudine, su terreni argillo-calcarei.

Vinificazione e invecchiamento

In seguito alla raccolta interamente fatta a mano, le uve vengono pressate delicatamente con presse pneumatiche. Questo vino di Borgogna viene affinato per 20 mesi (di cui 8 di assemblaggio) in botti (di cui il 30% nuove).

Assemblaggio

Chardonnay 100%

Caratteristiche e consigli di degustazione del Bâtard-Montrachet Grand cru 2021 di Olivier Leflaive

Degustazione

Olfatto
Al naso note di limone si uniscono a note burrose assieme ad accenni di vaniglia.

Gusto
Con una bella acidità, in bocca risulta vivace. Il palato è rotondo, carnoso e avvolgente.

Conservazione

Questo vino può essere conservato in cantina fino al 2025-2030 al fine di sviluppare tutta la sua gamma aromatica.

Servizio

Per una degustazione ottimale, servire tra i 12 e i 14°C.

Abbinamento enogastronomico

Questo vino è l’accompagnamento ideale per del pollo di Bresse in salsa alle spugnole.