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Pascal Jolivet : Indigène 2020
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Pascal Jolivet : Indigène 2020

- - Bianco - Dettagli
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Descrizione

Caratteristiche e consigli di degustazione della cuvée Indigène 2020 di Pascal Jolivet

Degustazione

Questo vino bianco della Loira combina armoniosamente mineralità, ricchezza aromatica, eleganza e freschezza.

Abbinamento enogastronomico

Piatti di frutti di mare, pesce cotto o formaggi di capra stagionati si abbinano perfettamente a questa cuvée.

La finezza e l'espressione aromatica di un bianco della Loira

La proprietà 

Nel 1987 Pascal Jolivet, ex agente della casa di champagne Pommery, ha fondato la sua tenuta a Sancerre. Dalla produzione della sua prima annata nel 1991, Pascal Jolivet ha costantemente sviluppato la sua tenuta, che ora gestisce un vigneto di 95 ettari suddiviso tra Pouilly-Fumé, Touraine, Sancerre e Pouilly-sur-Loire.

Il vigneto

L'Indigène di Pascal Jolivet è un vino di Pouilly-Fumé ottenuto da vigneti che devono la loro unicità a terreni risalenti all'era glaciale. Si tratta della pura espressione di un luogo, di un vitigno e di un grande terroir della Loira.

Vinificazione e invecchiamento

La fermentazione naturale avviene con lieviti indigeni. Questo vino di Pouilly-Fumé viene affinato sui lieviti per 12 mesi prima di essere imbottigliato senza filtrazione.

Assemblaggio

Sauvignon blanc 100%

Pascal Jolivet : Indigène 2020

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