Taylor's : Very Old Single Harvest Port 1970

Un porto eccezionale da Taylor's

La proprietà

Una delle più antiche e rispettate case di Porto, Taylor's, fondata nel 1692 da Job Bearsley, possiede vigneti situati nella valle del Douro, nella regione Duriense del Portogallo nord-occidentale. Taylor's produce vini eccezionali, in particolare i suoi Vintage Port, ottenuti da un blend di vini provenienti da tre quintas situate nei migliori terroir della Douro Valley (Quinta de Vargellas, Quinta de Terra Feita e Quinta do Junco).

Taylor's è riconosciuto in tutto il mondo per la sua esperienza e la qualità unica dei suoi vini di porto.

Il vino

Taylor's ha una delle più grandi riserve di vini Porto invecchiati in botte, compresa una collezione di vini rari provenienti da un unico raccolto. Questi Porto eccezionali, con l'anno di raccolta indicato sull'etichetta, sono invecchiati in botti di rovere molto vecchie fino alla loro completa maturazione. Taylor's ha creato un'edizione limitata di un Porto Single Harvest prodotto 50 anni prima. L'annata 1970 è la settima della serie.

L’annata

Mentre ottobre e marzo sono stati molto piovosi, la primavera è stata molto secca seguita da piogge in maggio e giugno. Le uve raccolte per la produzione di questo Taylor's Very Old Single Harvest Port 1970 sono di grande qualità e generosa quantità. I mosti hanno un colore particolarmente intenso grazie alle giornate di sole e alle notti fresche.

Degustazione

Vista
Il colore è scuro e profondo. Intense note di mogano sono combinate con sottili riflessi di oliva intorno al bordo del bicchiere.

Olfatto
Il primo naso mescola aromi legnosi (legno segato, cedro) con note di foglia di sigaro, balsamo e agrumi. Gradualmente, note golose di marzapane, noce e caffè si combinano con note fruttate (uva sultanina, prugna) e speziate (pepe nero, cardamomo). L'ultimo naso rivela sottili note di pane tostato ed erbe selvatiche.

Gusto
Il palato è pieno e setoso con una consistenza morbida e vellutata. Note di caffè e butterscotch si mescolano con aromi di noci e buccia d'arancia candita. Questo Taylor's Very Old Single Harvest Port 1970 ha una freschezza e una vivacità eccezionali durante tutta la degustazione per un finale di rara lunghezza. Un porto molto elegante con una grande ricchezza aromatica.

Abbinamento cibo e vino

Questo Taylor's Very Old Single Harvest Port 1970 si sposa bene con i dessert (fichi, mandorle, caramello, crème caramel, fragole). Può anche essere gustato da solo alla fine di un pasto, o con noci e frutta secca.

Servizio

Disponibile oggi, questo Taylor's Very Old Single Harvest Port 1970 non richiede decantazione. Per un godimento ottimale, servire tra i 12°C e i 16°C.

Conservazione

Una volta aperto, questo porto eccezionale può essere goduto per un periodo di due mesi senza perdere la sua vivacità e la sua palette aromatica.