Thierry Germain - Domaine des Roches Neuves : Clos de l'Echelier 2017
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Descrizione
Un vino rosso della Loira delicato ed espressivo
La proprietà
Nel 1992, il giovane Thierry Germain lasciò la natia Bordeaux per stabilirsi nella regione dell'Anjou. Rilevò il Domaine des Roches Neuves, fondato nel 1850 e situato a Varrains, vicino a Saumur, nella Loira. Considerato uno dei più grandi enologi della sua generazione, Thierry Germain produce cuvée parcellari che riflettono con estrema precisione l'identità delle varietà d'uva coltivate nella tenuta e i terreni gessosi, tufacei e argillosi della regione dell'Anjou.
Il terroir di Thierry Germain - Domaine des Roches Neuves si estende oggi su 23 ettari di vigne coltivate con metodi biologici e biodinamici, certificati da Ecocert e Biodyvin. Il terreno viene lavorato a cavallo e le viti mantengono un manto erboso naturale.
Il vigneto
Questo Clos de l'Echelier 2017 di Thierry Germain - Domaine des Roches Neuves è un vino di Saumur-Champigny ottenuto da vigneti situati nel comune di Dampierre sur Loire. Le viti sono coltivate biologicamente e biodinamicamente su terreni argillo-calcarei.
Vinificazione e invecchiamento
La raccolta avviene a mano ed è sottoposta a una rigorosa cernita prima della diraspatura totale. Viene poi svolto il travaso in vasche con nastro trasportatore. La fermentazione alcolica viene svolta in tini tronco-conici a una temperatura compresa tra 16 e 24°C per favorire l'estrazione aromatica. Il periodo in vasca va dai 10 ai 18 giorni.
Assemblaggio
Questo Clos de l'Echelier 2017 di Thierry Germain - Domaine des Roches Neuves è un cabernet franc al 100%.
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