Thierry Germain - Domaine des Roches Neuves : Clos Romans 2016

La freschezza e la concentrazione di un possente Saumur bianco

La proprietà

Fu nel 1992 che il giovane Thierry Germain lasciò Bordeaux per stabilirsi nella regione di Anjou. Ha così rilevato il domaine des Roches Neuves, fondata nel 1850 e stabilita a Varrains, vicino a Saumur, nella Loira. Considerato uno dei più grandi viticoltori della sua generazione, Thierry Germain firma cuvée parcellari che riflettono con estrema precisione l'identità dei vitigni coltivati nella tenuta e dei terroir calcarei, tufacei, argillosi e sabbiosi di Anjou.

Il vigneto

Il Domaine des Roches Neuves si estende oggi su 23 ettari di viti a coltivazione biologica e biodinamica, certificati Ecocert e Biodyvin. I terreni sono lavorati con un cavallo e le viti sono inerbite in modo naturale. La cuvée Clos Romans proviene da una selezione di vitigni situati a Souzay-Champigny, su un terroir argilloso-calcareo con sabbia argillosa poggiata su calcare senoniano.

Vinificazione e invecchiamento

La cuvée Clos Romans del Domaine des Roches Neuves è prodotta con uve raccolte a mano. Dopo una pressatura lenta e delicata per 4 ore, la fermentazione alcolica avviene in botti da 400 e 600 litri per un periodo di 2 mesi. Il vino viene poi affinato su fecce fini per 9 mesi. Ogni operazione di vinificazione viene effettuata in una cantina sotterranea.

Assemblaggio

Cuvée monovarietale, Clos Romans 2016 è prodotto interamente con Chenin Blanc.

Degustazione

Colore

Giallo paglierino limpido.

Naso

Il bouquet aromatico si rivela in due fasi. Combinando possenza, freschezza, concentrazione e generosità, il naso esala bellissime note fruttate e floreali.

Palato

Al palato, il vino presenta tutta la tipicità dello chenin blanc, con note di frutta bianca, agrumi e frutta esotica. Le note floreali compaiono gradualmente sul palato.