Vincent Girardin : Pommard Village "Vieilles Vignes" 2016
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Wine SpectatorDescrizione
La ricchezza e la raffinatezza di un vino di Pommard
La tenuta
La bellissima Maison Vincent Girardin ha iniziato la sua storia nel 1980. All'età di 19 anni e nato in una famiglia di viticoltori dal 17° secolo, Vincent Girardin ha iniziato la sua attività viticola con i due ettari di vigneto ereditati dai suoi genitori. Un vero viticoltore e appassionato, Vincent Girardin si è rapidamente fatto un nome tra i grandi della Côte de Beaune. Fondata nel 1992, la Maison Vincent Girardin è diventata una delle più belle referenze della Côte de Beaune, in Borgogna. Dal 2000, il talentuoso Éric Germain segue le orme di Vincent Girardin, rivelando con passione i terroir eccezionali di Meursault e Puligny-Montrachet.
Il vigneto
Le viti si trovano a Pommard, a nord del villaggio vicino a Volnay (Vaumuriens), su terreni molto argillosi con calcare in superficie. Potatura Guyot con disbudding, palizzatura e cimatura.
Vinificazione e invecchiamento
Raccolta manuale, selezione sulla vite e tavolo di selezione. Dopo la spremitura e la diraspatura, le uve vengono messe in serbatoi di acciaio inossidabile, a volte con intere vendemmie. Macerazione a freddo, fermentazione controllata, rimontaggio e follatura. Pressatura pneumatica, invecchiamento in barrique (30% nuove) per 15 mesi con fermentazione malolattica. Assemblaggio e leggera filtrazione un mese prima dell'imbottigliamento.
Varietà di uva
Questo Pommard Village "Vieilles Vignes" 2016 di Vincent Girardin è 100% Pinot Noir.
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