Y 2016

Caratteristiche e consigli di degustazione per Y 2016

Degustazione

Olfatto
L'olfatto sviluppa seducenti fragranze di frutta, che combinano limone, pompelmo e pesca bianca. Ci sono anche note golose legate al processo di invecchiamento.

Gusto
Al palato, questa cuvée presenta una grande tensione combinata con molta ampiezza e una lunghezza formidabile.

Un Vino Bianco di Bordeaux di grande tensione

La tenuta

Situato a sud di Bordeaux, il Château d'Yquem è una delle più belle referenze tra i grandi vini di Sauternes. Questo leggendario Premier Cru Classé Supérieur gode di un terroir eccezionale e dà vita a vini che sono ricercati in tutto il mondo.

Il vigneto

Château d’Yquem è un luogo straordinario, ricco di cento ettari di vigneti di Sauternes piantati su un mosaico di terroirs sabbioso-ghiaiosi.

Il vino

Prodotto sotto la denominazione Vini Bianchi di Bordeaux, Y è un vino eccezionale, limitato a una produzione di soli 10.000 bottiglie per annata. Proveniente dagli stessi prestigiosi vigneti del Château d'Yquem, si distingue per il suo specifico metodo di raccolta e produzione.

L'annata
L'annata 2016 è segnata da un'estate calda e secca, in cui la vite ha resistito bene grazie alle sue riserve idriche. La fioritura è stata tardiva eppure, la vendemmia è iniziata già il 5 settembre, terminando il 13 settembre, proprio prima delle forti piogge cadute nella regione. Quest'anno, i sémillons erano precoci quanto i sauvignons.

Vinificazione e invecchiamento

In cantina, questo vino beneficia di una vinificazione accurata che include una pressatura delicata e precisa, una decantazione meticolosa e una fermentazione controllata in temperatura. L'invecchiamento viene effettuato sui lieviti in barriques (80% in barriques di un vino Yquem e 20% nuove) con regolari batonnage.

Assemblaggio

Sauvignon blanc (75%)
Sémillon (25%).